Як приготувати плов в казані

Як приготувати плов в казані з яловичиною

Інгредієнти:

• Крупа рису (півкілограма);

• Півкілограма найніжнішої яловичини;

• Дві великі цибулини;

• Дві морквини;

• Сто мл соняшникової олії;

• Чорний перець (на кінчику ножа);

• Сіль, зелень (свіжа).

Спосіб приготування:

В чавунний казан наливають олію і доводять його до кипіння. Рис всипають в гарячу воду і залишають на годину. Дрібно нарізають м’ясо і кладуть в киплячу олію. Обсмажують м’ясо до легкої скоринки і додають кільця цибулі. Вкривають зверху нашаткованої морквою. Кладуть промитий рис, заливають водою. Солять, перчать за смаком, але не перемішують. Коли рис буде майже готовий, перевертають блюдо так, щоб рис був знизу, а шматочки м’яса зверху. Плов викладають на велику тарілку і прикрашають зеленню.

Як приготувати плов в казані зі свинячими реберцями

Інгредієнти:

• 400 г крупи рису;

• Триста п’ятдесят грам свинячих реберець;

• Три стіл. л. рослинного масла;

• Одна велика цибулина;

• Сіль, спеції, терен.

Спосіб приготування:

Заздалегідь кладуть рис в підсолену воду на двадцять хвилин. Свинячі реберця смажать в киплячому казані на олії. Окремо обсмажують дрібно нарізану цибулю до появи золотистої скоринки. Змішують цибулю з м’ясом і кладуть зверху терен. Всі засинають рисом разом з підсоленою водою. Накривають щільно кришкою і доводять до готовності. Подають страву до столу в перевернутому вигляді (м’ясо – зверху, рис – знизу). Зелень можна за смаком, але не обов’язково.