Як і скільки варити вареники

Як варити вареники з сирою картоплею

Вареники з сирим картоплею більш примхливі, ніж з пюре. Але для багатьох вони і набагато смачніше. Так як же робляться і скільки варяться такі вареники з картоплею?

Інгредієнти

• 2,5 склянки борошна;

• стакан води або молока;

• 1 яйце;

• спеції;

• 5 картоплин;

• 1 цибулина;

• 100 грамів сала сирого або солоного;

• борошно.

Приготування

1. У склянці рідини розводимо дрібку солі, розбиваємо туди яйце, додаємо борошно і вимішуємо пружне, круте тісто. Даємо відлежатися півгодини.

2. Очищаємо овочі для начинки. Ріжемо дрібними кубиками картоплю з цибулею.

3. Подрібнюємо сало і додаємо до овочів. Щоб його було простіше порізати, можна злегка підморозити. Але можна і просто прокрутити блендером.

4. Фарш солимо, перчимо. Можна покласти в нього і зелень.

5. Дістаємо тісто. Розрізаємо навпіл, а потім ще раз навпіл уздовж. Розкачуємо кожну ковбаску в рівний джгутик. Нарізаємо впоперек на шайби по 1-1,5 сантиметра. Потім кожну штучку мачає в борошно і розкачуємо з неї коржики. Ліпимо вареники.

6. Опускаємо вироби в киплячу та підсолену воду, варимо 10-12 хвилин після закипання.

7. Виймаємо з каструлі, змащуємо маслом.