Як і скільки варити вареники
Як варити вареники з сирою картоплею
Вареники з сирим картоплею більш примхливі, ніж з пюре. Але для багатьох вони і набагато смачніше. Так як же робляться і скільки варяться такі вареники з картоплею?
Інгредієнти
• 2,5 склянки борошна;
• стакан води або молока;
• 1 яйце;
• спеції;
• 5 картоплин;
• 1 цибулина;
• 100 грамів сала сирого або солоного;
• борошно.
Приготування
1. У склянці рідини розводимо дрібку солі, розбиваємо туди яйце, додаємо борошно і вимішуємо пружне, круте тісто. Даємо відлежатися півгодини.
2. Очищаємо овочі для начинки. Ріжемо дрібними кубиками картоплю з цибулею.
3. Подрібнюємо сало і додаємо до овочів. Щоб його було простіше порізати, можна злегка підморозити. Але можна і просто прокрутити блендером.
4. Фарш солимо, перчимо. Можна покласти в нього і зелень.
5. Дістаємо тісто. Розрізаємо навпіл, а потім ще раз навпіл уздовж. Розкачуємо кожну ковбаску в рівний джгутик. Нарізаємо впоперек на шайби по 1-1,5 сантиметра. Потім кожну штучку мачає в борошно і розкачуємо з неї коржики. Ліпимо вареники.
6. Опускаємо вироби в киплячу та підсолену воду, варимо 10-12 хвилин після закипання.
7. Виймаємо з каструлі, змащуємо маслом.