Яблука, запечені в тісті
Яблука, запечені в тісті (пісочне з кукурудзяним борошном)
Рецепт дуже красивих яблучок, запечених в тісті з суміші кукурудзяної і пшеничної муки. Для наповнення фрукта використовується родзинки, горіхи. Також використовуються подрібнені цукерки-скельця, можна взяти порізаний мармелад.
Інгредієнти
• три яблука;
• 200 г борошна пшеничного;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 100 мл охолодженого молока;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ціле яйце плюс жовток;
• 10 мл соку лимона;
• 10 г кориці;
• 30 г цукрової пудри;
• 80 г коричневого цукру;
• 3 цукерки;
• 3 волоських горіха;
• 50 г родзинок;
• сіль.
Приготування
1. Змішати обидва види борошна на обробній дошці, додаємо охолоджене масло, рубаємо ножем. Дошку беріть велику, щоб нічого не висипалося на стіл.
2. Перекладіть масляну крихту в миску, додайте ціле яйце, щіпку солі і сік лимона. Можна розвести кислоту. Влийте охолоджене молоко.
3. Замісіть тісто, перекладіть в звичайний пакет, приберіть на 20 хвилин у морозилку. Можна на годину залишити в холодильнику.
4. За цей час потрібно яблука очистити, вийняти з них серцевину.
5. Обваляйте яблука в коричневому цукрі.
6. Приготуйте начинку з цукерок з промитими родзинками і волоськими горішками. Ядра треба порубати разом.
7. Дістаньте тісто, відірвіть дев’ять маленьких шматочків. Зліпіть з них листочки.
8. Шматок, що залишився, розділіть на три частини, розкачати коржі.
9. Поставте в центр коржі яблуко, наповніть дірочку від огризка начинкою.
10. Підніміть краю коржі, запакуйте яблуко в мішечок, зверху приліпіть 3 листочка, маскуючи місце стику країв.
11. Змастіть жовтком, випікайте півгодини, температура для яблук 180. Остудіть, рясно присипте пудрою.