Холодець з курячих лапок
Рецепт 3. Холодець з курячих лапок і фаршу «Антикризовий»
Інгредієнти
курячі лапки – кг;
дві головки часнику;
курячий фарш – півкілограма;
перець духмяний горошком;
цибулина;
лавровий лист;
морквина;
свіжа петрушка.
Спосіб приготування
1. Курячі лапки замочіть на кілька хвилин в окропі і очистіть від плівки. Зріжте кігтики. Перекладіть підготовлені лапки в каструлю і залийте питною водою на три сантиметри вище м’яса. Поставте на вогонь і кипіння, зніміть піну і скрутіть вогонь до мінімуму. Варіть лапки дві години.
2. Очистіть овочі. Додайте їх в каструлю. Посоліть і приправте спеціями. Варіть ще години три.
3. Готовий холодець зніміть з вогню, вийміть лапки і остудіть. Зніміть м’ясо з кісточок.
4. У бульйон викладіть фарш, посоліть і варіть ще півгодини. Додайте через це час, м’ясо з курячих лапок, подрібнений часник і поваріть ще кілька хвилин. Добре перемішайте і розлийте по тарілках або форм. Прикрасити фігурно нарізаною морквою і гілочками петрушки.