Холодець з курячих лапок

Рецепт 3. Холодець з курячих лапок і фаршу «Антикризовий»

Інгредієнти

курячі лапки – кг;

дві головки часнику;

курячий фарш – півкілограма;

перець духмяний горошком;

цибулина;

лавровий лист;

морквина;

свіжа петрушка.

Спосіб приготування

1. Курячі лапки замочіть на кілька хвилин в окропі і очистіть від плівки. Зріжте кігтики. Перекладіть підготовлені лапки в каструлю і залийте питною водою на три сантиметри вище м’яса. Поставте на вогонь і кипіння, зніміть піну і скрутіть вогонь до мінімуму. Варіть лапки дві години.

2. Очистіть овочі. Додайте їх в каструлю. Посоліть і приправте спеціями. Варіть ще години три.

3. Готовий холодець зніміть з вогню, вийміть лапки і остудіть. Зніміть м’ясо з кісточок.

4. У бульйон викладіть фарш, посоліть і варіть ще півгодини. Додайте через це час, м’ясо з курячих лапок, подрібнений часник і поваріть ще кілька хвилин. Добре перемішайте і розлийте по тарілках або форм. Прикрасити фігурно нарізаною морквою і гілочками петрушки.