Хачапурі з листкового тіста
Ледачі грузинські хачапурі листкові
Інгредієнти:
• 9% сир – 250 гр.;
• підкопчений «ковбасний» сир – 200 гр.;
• 250 мл жирного кефіру;
• два аркуші тонкого світлого лаваша;
• вершкове масло;
• два великих яйця.
Спосіб приготування:
1. Ковбасний сир подрібніть на найбільшій овочевий тертці. Розімніть сир, злегка підсолити і змішайте його з копченим сиром. Збийте з яйцями кефір.
2. Візьміть невелику жаровню і добре змастіть дно і боки вершковим маслом.
3. Викладіть в неї лист вірменського лаваша так, щоб з усіх боків звисали краю однакової величини.
4. Залишився лаваш нарвете великими шматками. Візьміть третю частину порваного лаваша і опустіть на хвилину під збитий з яйцями кефір. потім дістаньте і розкладіть по покладеному на жаровню цілого лавашу.
5. Зверху розкладіть половину сирної начинки, а на неї ще третина вимоченого порваного лаваша.
6. На нього викладіть решту сирну суміш і залишився порваний лаваш, так само попередньо вимочений у кефірі.
7. Загорніть на нього звисаючі краї і рясно змастіть їх яєчно-кефірної сумішшю.
8. Поставте жаровню в гарячий духовий шафа.
9. Через півгодини вийміть і наріжте порційними шматками однакової величини.