Хачапурі з листкового тіста
Хачапурі з листкового тіста з сиром і яйцем – «Аджарські»
Інгредієнти:
• півкіло дріжджового листкового напівфабрикату;
• сім яєць;
• 300 гр. сиру, сорту «Сулугуні» (не копчений);
• ложка застиглих вершків.
Спосіб приготування:
1. Розмерзається тісто розрізати на шість прямокутників однакового розміру. Якщо воно надмірно товсте, злегка розкачайте, але якщо його товщина не більше 0,6 см – робити цього не потрібно.
2. Найдовші краю скатайте тонкими трубочками, а бічні прісоберіте і добре защипайте.
3. Розкладіть заготовки на застеленому пергаментом деко і змастіть його боки збитим яйцем.
4. Потріть на середній тертці сир «Сулугуні» і змішайте його з рештою після змазування заготовок яйцем.
5. Рівномірним шаром викладіть начинку по всьому заготівлях і поставте деко в духовку. Температура духової шафи повинна бути 180 градусів.
6. Через 10 хвилин дістаньте і зробіть посередині кожного пиріжка поздовжні заглиблення. Розбийте в них по одному яйцю, підсолити і поставте назад в духову шафу.
7. Діставайте, коли білок побіліє, а жовток ще буде рідким.
8. Викладіть готову страву по тарілках, в середину кожного хачапурі покладіть трохи олії.