Вівсяне печиво без пластівців – найсмачніші рецепти. Корисна і смачна випічка: вівсяне печиво без пластівців

Щоб спекти вівсяне печиво без пластівців, знадобиться вівсяне борошно або толокно.

Цей злак містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних для краси та здоров’я, особливо добре зберігаються корисні властивості толокне.

Випічка з нього виходить темно-червона, ароматна і розсипчаста. Вона чудово доповнює дитяче та дієтичне харчування.

Як приготувати вівсяне печиво без пластівців – принципи приготування

Для дивовижно смачною випічки, потрібно взяти якісні продукти. Якщо вибирати між борошном і толокном, то краще купити останнім. Вівсяне толокно відрізняється від борошна смаком і властивостями, а домашня випічка з нього ніжна і розсипчаста за рахунок відсутності клейковини.

Готується толокно за особливою технологією. Зерна вівса заздалегідь пропарюють, сушать, злегка обсмажують, очищують, і тільки після цього товчуть або мелють на млині. У толокне зберігаються всі корисні частини зерна. Його цілющі властивості слов’яни знали з давніх часів, і їли, просто змішавши з водою, якщо від сніданку до обіду був великий проміжок часу. Печиво з толокна буде не тільки смачним десертом, але і цінних для здоров’я продуктом. Його корисно їсти дітям, що годують і вагітним жінкам і всім, хто стежить за своїм здоров’ям.

Щоб випічка вийшла смачною, ніколи не додавайте замість вершкового масла маргарин. Він не тільки погіршує смак печива, але й містить компоненти, які не засвоюються організмом в повній мірі. Краще вибрати рецепт, де вершкове масло замінено на пісне або використовується сметана. З вівсяного толокна можна спекти смачне пісне печиво без яєць і вершкового масла.

В якості смакової добавки у вівсяній випічці використовують сухофрукти – курагу, родзинки, чорнослив, фініки. Цукор у деяких рецептах замінюють медом або солодкими фруктами. Замість ваніліну для ароматизації використовують підсмажені горіхи або насіння соняшнику. Дуже смачне печиво виходить з додаванням сиру. Для прикраси добре підходить топлений шоколад, можна брати білий чи чорний-за бажанням. Якщо додати тверді шматочки білого шоколаду в тісто для печива, воно після випічки вийде пористим з неймовірним шоколадним смаком. Немає межі досконалості, і до описаних нижче рецептами, хороша господиня завжди зможе додати свою «родзинку».

Рецепт 1. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців з цедрою лимона і імбиром

Продукти

толокно – 360 г;

масло вершкове – 120 г;

яйця – 2 шт.;

борошно – 360 г:

цукор – 240 г;

імбир – 1 ч. л.;

пекарський порошок – 1 ч. л.;

лимон – 1 шт. (цедра);

сіль – 10 р.

Опис процесу приготування

1. Подрібніть на тертці цедру лимона, і з’єднайте з розм’якшеним вершковим маслом, яйцем, цукром. Збийте міксером або виделкою.

2. Змішайте в мисці просіяне толокно і пшеничне борошно, мелений імбир, сіль і розпушувач.

3. Замісіть тісто, з’єднавши масляну і борошняної суміші.

4. Відщипуючи шматочки тіста, катайте кульки розміром, як великий волоський горіх. Викладайте їх на деко, змащене маслом.

5. Випікайте 15 хвилин при 180 °C.

Рецепт 2. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців, яєць і вершкового масла, пісний рецепт

Продукти

борошно – 4 ст.;

толокно (з гіркою) – 4 ст. л.;

сода – 1 ч. л.;

оцет – 1 ч. л.;

цукор – 400 г;

розсіл – 400 мл;

пісне масло – 100 мл

Опис процесу приготування

1. Змішайте борошно пшеничне і толокно, просіяти.

2. З консервованих помідорів або огірків злити розсіл в глибоку миску.

3. Додайте до розсолу борошно, цукор, соду, оцет і масло. Замісіть тісто, воно вийде, як на оладки.

4. Прогрійте Духовку заздалегідь. Мокрою ложкою викладаєте тісто на змащене деко, залишаючи між печивом відстань.

5. Випікайте при 200 °C, поки не зарум’яниться.

Рецепт 3. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців, вершкового масла, яєць і цукру з сухофруктами

Продукти

толокно – 1 кг;

фініки без кісточок – 300 г;

волоські горіхи – 100 г;

вода – 200 мл;

сік лимона – 1 ст. л.;

сода – 0,5 ч. л.;

масло пісне – 100 або 150 мл

Опис процесу приготування

1. У блендері подрібніть очищені горіхи і вимиті фініки.

2. Додайте в пюре із сухофруктів і горіхів толокно, замісіть тісто. Воно вийде тугим, влийте трохи теплої води і 100 мл олії з содою, погашеної оцтом. Перемішайте масу ще раз.

3. Зліпіть з отриманого тіста печиво, і укладіть на змащене деко.

4. Випікайте 20 хвилин при температурі 200 °C.

Рецепт 4. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців з мигдалем і медом

Продукти

толокно – 4 ст.;

вершкове масло – 100 г;

курячі яйця – 2 шт.;

борошно – 1 ст.;

сметана – 2 ст. л.;

цукор – 1 ст.;

рідкий мед – 2 ст. л.;

мелений мигдаль – 2 ст. л.;

пекарський порошок – 2 ч. л.

Опис процесу приготування

1. Увімкніть нагріватися духовку. Тісто замішується швидко, а печиво краще ставити в розігріту духову шафу.

2. Збийте яйце з цукром.

3. Розтопіть масло, додайте сметану і мед.

4. З’єднайте яєчну і масляну суміш.

5. Просійте борошно пшеничне і толокно, змішайте з розпушувачем.

6. Замісіть тісто з борошна і яєчно-масляної маси, додавши мигдаль та родзинки.

7. Сформуйте невеликі печеньки, і розкладіть на змащеному деку.

8. Випікайте в духовці при температурі 200 °C близько 15-20 хвилин.

Рецепт 5. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців з бананом і сиром

Продукти

толокно – 2 ст.;

борошно – 4 ст. л.

банани – 2 шт.;

шоколад – 100 г;

сир – 300 г;

мед – 5 ст. л.;

сметана – 2 ч. л.;

вершкове масло – 100 г;

смажений арахіс – 100 р.

Опис процесу приготування

1. Подрібніть банан в блендері. Краще вибирати перестиглий плід. Додайте до банановому пюре сир і сметану, збийте ще раз.

2. Просіяне пшеничне борошно і толокно з’єднайте з розтопленим маслом і медом.

3. Замісіть тісто, змішавши борошно з маслом і пюре з бананів і сиру. Покладіть тісто, обернувши плівкою, в холодильник на 1 годину.

4. Мокрими руками формуйте невеликі коржі, розкладайте їх на змащеному деку.

5. Випікайте в гарячій духовій шафі при температурі 180 °с близько 20-25 хвилин.

6. Готове печиво умочіть в розтоплений на водяній бані шоколад, і присипте подрібненим арахісом.

Рецепт 6. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців з насінням

Продукти

толокно – 300 г;

борошно – 400 г;

яйця – 4 шт.;

вершкове масло – 200 г;

ядра соняшнику – 100 г;

пісне масло – 4 ч. л.;

сіль – 5 г;

цукор – 300 г;

пекарський порошок – 2 ч. л.

Опис процесу приготування

1. З’єднайте розм’якшене масло з цукром і яйцями, додайте сіль.

2. Просіяне пшеничне борошно і толокно змішайте з розпушувачем і ядрами насіння. Можна замінити насіння родзинками, цукатами, горіхами або нарізаною курагою.

3. Вимісіть тісто, з’єднавши борошно і масляну масу. Загорніть його в плівку, поставте в холодильник на 1 годину.

4. З готового тіста сформуйте невеликі коржі, випікати на змащеному деку близько 15 хвилин при температурі 200 °C.

Рецепт 7. Як приготувати вівсяне печиво без пластівців з медом і морквою

Продукти

борошно – 400 г;

толокно – 2 ст.;

ізюм – 100 г;

мед – 270 г;

морква – 4 шт.;

пекарський порошок – 2 ч. л.;

сіль – 5 г;

волоські горіхи – 4 ст. л.;

пісне масло – 120 мл

Опис процесу приготування

1. Потріть моркву на дрібній тертці, змішайте з медом, родзинками і рослинним маслом.

2. У просіяне пшеничне борошно і толокно додайте щіпку солі, розпушувач, запашні і подрібнені ядра волоських горіхів.

3. З’єднайте олійно-морквяну суміш з борошном, замісити тісто.

4. Викладайте невеликі коржі на змащене деко. Випікайте в гарячій духовці при температурі 180 °с протягом 20–25минут.

Як приготувати вівсяне печиво без пластівців – поради та хитрості

· У деяких рецептах тісто випікають відразу після замісу, який не займає багато часу. Так як печиво потрібно ставити в гарячу духовку, краще розпалювати її на самому початку процесу приготування.

· Печиво вийде більш ніжним, якщо його не пересушити. Не потрібно робити коржі з тіста занадто плоскими і довго тримати в духовці, нормальний час випічки-близько 15-20 хвилин для більшості рецептів.

· Для того щоб печиво піднялося при замісі, додають розпушувач для тіста або соду, гашену оцтом. Розпушувач потрібно змішувати з сухими інгредієнтами – пшеничним борошном і толокном, а гашену соду з рідинами.

· Відстань між сформованими печеньками на листі повинно бути близько 2 см, щоб вони могли вільно «підніматися» під час випічки.

· Мокрими руками формувати липке тісто з вівсяного толокна набагато зручніше. Печиво виходить більш рівним. Якщо тісто за рецептом рідкувате, його викладають на деко мокрою ложкою.

· Додавати борошно пшеничне до вівсяної потрібно, щоб печиво не розсипалася в руках. У толокне немає клейковини, і випічка сильно кришиться, її не можна знімати з листа, поки вона повністю не охолоне.

· Витримувати в холодильнику тісто доцільно для набухання клейковини. Печиво з такого тіста виходить смачніше.

· Добре поєднується вівсяне толокно з волоськими горіхами, їх потрібно злегка посмажити перед тим, як додавати в тісто, щоб готова випічка не набувала сіруватий відтінок.

· Для вівсяного десерту з бананом вибирають солодкі, добре визрілі фрукти. Бананове печиво виходить трохи в’язким всередині. Щоб воно хрумтіло, можна трохи придавити коржі перед випічкою, зробивши їх плоскими.

· Готове печиво легко знімається з дека, якщо застелити його промасленим пергаментом або спеціальним силіконовим килимком. Перекладати на тарілку краще остигле печиво, щоб воно не раскрошилось.