Відбивні з печінки

Відбивні з печінки – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Відбиваючи печінка, обов’язково накрийте його плівкою, або помістіть в пакет, щоб кухня залишалася чистою.
• Відбивайте печінка дуже обережно, особливо це стосується курячого субпродукту.
• Перед обсмажуванням замаринуйте відбивні з печінки на кілька годин або замочіть в молоці.
• Відбивні з печінки подавайте з соусом, на основі сметани, кефіру або майонезу.
• Щоб відбивні вийшли соковитими, перед обсмажуванням запаніруйте їх у борошні.