Відбивні з печінки

Рецепт 4. Відбивні з курячої печінки з яблуками і сиром

Інгредієнти

кг курячої печінки;

півкілограма сиру;

150 г майонезу;

Яблуко;

150 р сметани;

три пучечки чорного меленого перцю;

80 мл рафінованої олії;

сіль екстра – три щіпки;

цибулю – 2 голівки.

Спосіб приготування

1. Курячу печінку чистимо від сполучної тканини та жовчі і промиваємо під краном. Злегка обсушуємо паперовими рушниками. Кожну печінка дуже акуратно відбиваємо, накривши плівкою. Куряча печінка дуже ніжна, тому відбивати її потрібно дуже обережно.

2. Яблуко моєму, обтираем серветкою, чистимо шкірку і видаляємо насіння. Нарізаємо його короткою, тонкою соломкою.

3. Подрібнюємо сир на тертці. Очищений цибулю шаткуємо півкільцями і викладаємо його на сковорідку з розігрітою олією і обсмажуємо до рум’яності.

4. Відбивні з печінки викладаємо на змащене маслом деко, посипаємо сіллю і перцем. Розкладаємо обсмажену цибулю на всі шматочки печінки. Зверху кладемо нарізані яблука і присипаємо сирної стружкою.

5. У склянці змішуємо майонез і сметану з водою. Все повинно вийти близько напів-літра соусу. Цією сумішшю заливаємо відбивні з печінки, щоб вона повністю покрила печінку. Відправляємо на півгодини в духовку і запікаємо при 180 С.