Відбивні з печінки
Рецепт 5. Відбивні з печінки з грибами
Інгредієнти
півкіло яловичої печінки;
сіль екстра;
700 г печериць;
пісне масло;
2 цибулини;
100 г сиру Чеддер;
80 г майонезу;
перець чорний мелений.
Спосіб приготування
1. Почистіть цибулю і покришіть його маленькими кубиками. Гриби викладіть в друшляк, промийте під краном і обсушіть на паперовому рушнику. Наріжте їх тонкими слайсами. Викладіть гриби в розігріту олію і смажте, поки не випарується вся волога, додайте цибулю і продовжуйте смажити до рум’яності. Перекладіть грибну піджарку в друшляк і залиште, щоб стік зайвий жир. Сир подрібніть за допомогою терки.
2. Очистіть від плівки промиту печінку і наріжте її порційними шматками. Кожен злегка відбийте молоточком з двох сторін, накривши плівкою. Відбивні приправте спеціями.
3. Обсмажте відбивні з печінки в сковороді, де смажили гриби, по три хвилини з кожного боку.
4. Готові печінкові відбивні викладайте на деко. На кожну покладіть грибну піджарку, обмажте майонезом і щедро посипте сирної стружкою.
5. Надішліть відбивні з грибами в духовку на сім хвилин. Запікайте при 150 градусах.