Відбивні з печінки

Рецепт 5. Відбивні з печінки з грибами

Інгредієнти

півкіло яловичої печінки;

сіль екстра;

700 г печериць;

пісне масло;

2 цибулини;

100 г сиру Чеддер;

80 г майонезу;

перець чорний мелений.

Спосіб приготування

1. Почистіть цибулю і покришіть його маленькими кубиками. Гриби викладіть в друшляк, промийте під краном і обсушіть на паперовому рушнику. Наріжте їх тонкими слайсами. Викладіть гриби в розігріту олію і смажте, поки не випарується вся волога, додайте цибулю і продовжуйте смажити до рум’яності. Перекладіть грибну піджарку в друшляк і залиште, щоб стік зайвий жир. Сир подрібніть за допомогою терки.

2. Очистіть від плівки промиту печінку і наріжте її порційними шматками. Кожен злегка відбийте молоточком з двох сторін, накривши плівкою. Відбивні приправте спеціями.

3. Обсмажте відбивні з печінки в сковороді, де смажили гриби, по три хвилини з кожного боку.

4. Готові печінкові відбивні викладайте на деко. На кожну покладіть грибну піджарку, обмажте майонезом і щедро посипте сирної стружкою.

5. Надішліть відбивні з грибами в духовку на сім хвилин. Запікайте при 150 градусах.