Вечеря на швидку руку

Проста вечеря на швидку руку – можливість швидко та смачно нагодувати сім’ю. Як приготувати просту вечерю на швидку руку

Приходиш втомлена з роботи, а тут ще потрібно готувати вечерю.

І кожна господиня хоче витратити якомога менше сил і часу на це.

Виявляється, приготувати простий вечерю на швидку руку – це реально.

Простий вечерю на швидку руку – основні принципи приготування

Найпростіший вечеря – це яєчня. Але це занадто просто. З яєць можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Якщо збити яйця з молоком або вершками, вийти омлет. А урізноманітнити його можна додавши в суміш бекон, ковбаса, овочі і т. д.

У сезон овочів особливою популярністю користуються страви з них. Це можуть бути салати, рагу, пюре або просто приготовані на пару овочі. Також з них готують оладки.

Ну і звичайно м’ясо і м’ясні субпродукти. Тушкована печінка, гуляш, відбивні – всі ці страви готуються швидко, і цілком підійдуть для простого вечері на швидку руку. До м’яса подають відварені овочі, макарони або каші. Найпопулярніше і просте блюдо з м’ясом на вечеря – макарони по-флотськи або вермішель з підливою.

На вечерю також можна приготувати молочні каші або запіканки.

Ті, хто стежать за фігурою, можуть приготувати на вечерю легкий салатик. Причому він може бути як овочевих, так і фруктовим.

Рецепт 1. Простий вечерю на швидку руку. Парова яловичина з овочами

Інгредієнти

600 г яловичини;

5 г приправи для м’яса;

4 помідора;

сіль морська;

головка цибулі;

цукіні;

200 г адигейського сиру;

пучок зелені петрушки та кропу.

Спосіб приготування

1. М’ясо, приготоване таким способом, виходить неймовірно смачним і ароматним. Все завдяки тому, що воно буде готуватися під овочами і просякати їх соком. Яловичину моєму, зрізаємо все плівки і прожилки. Нарізаємо м’ясо шматочками в два сантиметра завтовшки. Присипаємо яловичину спеціями для м’яса і сіллю. Гарненько перемішуємо і залишаємо м’ясо маринуватися на годину.

2. Цибулю чистимо від шкірки. Якщо у цукіні груба шкірка, її теж зрізаємо. Помідори миємо й обтираем. Нарізаємо всі овочі кружальцями. Пучок зелені обполіскуємо і подрібнюємо. Сир ріжемо невеликими пластинками.

3. Овочі і яловичину укладаємо в пароварку. Вниз кладемо шматочки м’яса, на нього викладаємо цибульні кільця, потім гуртки цукіні і помідори. Присипаємо всі подрібненою зеленню і викладаємо зверху пластинки сиру. Запускаємо агрегат і готуємо всі разом сорок хвилин.

Рецепт 2. Пишний омлет з шинкою

Інгредієнти

200 г помідорів;

Сіль;

200 г шинки;

чорний мелений перець;

200 мл молока;

6 г борошно;

4 яйця;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Головку цибулі чистимо і кришимо як можна дрібніше. Шинку нарізаємо короткими, тонкими смужками. Помідори миємо й ріжемо їх кубиками.

2. Цибулю обсмажуємо до рум’яності, потім додаємо до нього шинку і продовжуємо смажити ще хвилини три.

3. Викладаємо на дно жароміцної форми піджарку з лука та шинки. Розрівнюємо лопаткою. Наступним шаром кладемо помідори.

4. В окремому посуді збиваємо яйця, додаємо борошно, перець і сіль. Вливаємо молоко і продовжуємо збивати ще декілька хвилин. Отриманою сумішшю акуратно заливаємо шинку з помідорами. Випікаємо омлет на середній температурі 20 хвилин. Готовий омлет дістаємо, нарізаємо і подаємо.

Рецепт 3. Проста запіканка з листкового тіста на вечерю

Інгредієнти

півкілограма листкового тіста;

50 г твердого сиру;

450 г вареної ковбаси;

шість яєць.

Спосіб приготування

1. Включаємо духовку розігріваємо до 180 С. Листкове тісто повністю розморожуємо і ділимо його на дві частини. Одна з яких повинна бути більше.

2. Деко змащуємо олією. Більшу частину тіста розкачуємо і викладаємо на деко, щоб вийшли бортики.

3. Ковбасу нарізаємо тонкими слайсами і обсмажуємо з обох сторін. Потім викладаємо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.

4. Яйця збиваємо. Сир крупно натираємо.

5. Викладаємо на тісто ковбасу, заливаємо її яйцем і щедро присипаємо сиром. Зверху накриваємо шаром тіста і відправляємо в духовку на півгодини.

Рецепт 4. Простий вечерю на швидку руку. Паелья з куркою

Інгредієнти

дрібний рис – 300 г;

свіжа зелень;

одна куряча грудка;

подрібнені кедрові горішки;

головка цибулі;

лимонний сік – кілька крапель;

кружечки ананасів – 5 кружечків;

чорний перець горошком;

свіжий імбир – 5 м;

коріандр – 5 р.

Спосіб приготування

1. Очищений і дрібно нарізаний цибулю обсмажуємо в олії до прозорості.

2. Курячу грудку миємо й ріжемо шматочками. Відправляємо курку до цибулі і продовжуємо тушкувати.

3. Тепер додаємо нарізані ананаси шматочками і додаємо в сковороду з м’ясом і цибулею. Перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

4. Чорний перець і коріандр кладемо в ступку і гарненько розтираємо. Корінь імбиру чистимо і дрібно трьом. Додаємо спеції і тертий корінь імбиру до м’яса.

5. Рисову крупу промиваємо і готуємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидаємо його на друшляк і додаємо до начинки з ананасів і курки. Перемішуємо і знімаємо з плити.

6. Горіхи розминаємо ступці. Викладаємо на тарілку рис, посипаємо товченими горіхами і скроплюємо соком лимона. Прикрашаємо гілочками зелені.

Рецепт 5. Макарони з підливою

Інгредієнти

200 г копченої грудинки;

сіль;

півлітра вершків 33 %;

50 г фісташок;

4 зубки часнику;

яйце;

15 г чорного меленого перцю;

базилік.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо тонкою, короткою соломкою сирокопчену грудинку. Обсмажуємо на сухій сковороді, поки прошарку жиру не стануть прозорими.

2. Вливаємо вершки і половину склянки кип’яченої води. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні до закипання вершків.

3. Часникові зубки чистимо і кришимо дрібненько. Додаємо часник в сковороду і приправляємо перцем.

4. Відварюємо макарони і зливаємо воду. Вершковий соус з грудинкою виливаємо в макарони, вбиваємо яйце і швидко перемішуємо, щоб яйце не встиг згорнутися. Воно має розчинитися в гарячих вершках.

5. Викладаємо спеціальними щипцями макарони на тарілку і прикрашаємо подрібненим базиліком.

Рецепт 6. Картопляні котлети з тріскою

Інгредієнти

тріска – півкілограма;

яйце;

головка цибулі;

солодка гірчиця – 50 г;

картопля – півкілограма;

свіжа петрушка пучок.

Спосіб приготування

1. Картоплю миємо й відварюємо в шкірці. Злегка остуджуємо і нарізаємо маленькими шматочками або розминаємо виделкою.

2. Тріску чистимо, потрошимо, обрізаємо плавники і знімаємо шкіру. Розбираємо тушку на філе. Видаляємо навіть самі дрібні кісточки. Двічі пропускаємо рибу через м’ясорубку.

3. Рибний фарш додаємо до картоплі, сюди ж кладемо подрібнену свіжу петрушку і гірчицю. Перемішуємо.

4. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності. Додаємо піджарку в фарш. Сир дрібно трьом і так само кладемо у фарш. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо та ретельно все вимішуємо.

5. Формуємо вологими руками котлетки, обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій олії по три хвилини на кожній стороні. Подаємо котлетки з вершковим або томатним соусом.

Рецепт 7. Риба, запечена під майонезно-сметанним соусом

Інгредієнти

філе тріски – півкілограма;

сіль;

масло вершкове – 60 г;

гірчиця – 25 г;

майонез – 80 г;

лимонний сік – 50 мл;

сметана – 80 р.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С.

2. У глибокому посуді змішуємо майонез зі сметаною, м’яким маслом, лимонним соком і гірчицею. Все збиваємо до однорідності.

3. Промиваємо філе тріски, обсушуємо серветками, перчимо, солимо і викладаємо в жароміцну форму.

4. Зверху рибу поливаємо соусом і ставимо в духовку хвилин на 20. До риби можна подати картопляний чи рисовий гарнір.

Рецепт 8. Гарячі бутерброди з сиром і шинкою, обсмажені в яйці

Інгредієнти

яйця – 2 шт.;

рослинна олія – 25 мл;

вустерський соус – 80 мл;

сир чеддер скибочками – 80 г;

гострий червоний соус – 3 г;

варена шинка – 6 скибочок;

сіль;

хліб-4 скибки;

перець чорний.

Спосіб приготування

1. У глибокій тарілці збиваємо яйця з вустерским і гострим червоним соусом. Приправляємо яєчну суміш перцем і сіллю. Виливаємо отриману суміш в широку тарілку.

2. На два кусні хліба викладаємо кусень шинки і сиру. Накриваємо залишилися скибочками хліба і злегка притискаємо. Занурюємо бутерброди в яєчну суміш і перевертаємо, щоб яєчна суміш повністю покрила бутерброд.

3. Розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому бутерброди, по три хвилини на кожній стороні. Подаємо бутерброди гарячими.

Рецепт 9. Картопляна запіканка з крабовими паличками

Інгредієнти

190 г крабових паличок;

80 г легкого майонезу;

три бульби картоплі;

25 г приправи для риби;

2 гілочки зелені петрушки;

цибулина;

80 г мелених білих сухарів;

півсклянки манної крупи;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Бульби картоплі чистимо, миємо й відварюємо. Злегка остуджуємо і пропускаємо через м’ясорубку. Потім подрібніть таким же способом очищену головку цибулі і крабові палички.

2. Викладаємо подрібнені продукти в миску. Додаємо манку і кладемо нарізану зелень. Присипаємо всі приправою для картоплі. Перемішуємо.

3. В отриманий фарш додаємо дві ложки майонезу і ложку олії. Солимо і ще раз добре перемішуємо. Можете придушити толкушкой для пюре. Фарш залишаємо на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла.

4. Змащуємо маслом вогнетривку форму і рясно обсипаємо її меленими сухарями. Акуратно викладаємо фарш і розрівнюємо поверхню. Змащуємо майонезом і посипаємо сухарями.

5. Запіканку відправляємо на сорок хвилин у духовку, розігрівши її до 200 С. Дістаємо запіканку, злегка остуджуємо і виймаємо з форми. Нарізаємо скибками і подаємо зі сметаною.

Рецепт 10. Свинина, тушкована з фруктами

Інгредієнти

півкілограма м’якоті свинини;

дві щіпки солі;

курага, родзинки і консервовані ананаси – по 60 г;

мед – 5 мл;

два яблука;

рафінована олія – 70 мл

Спосіб приготування

1. М’якоть свинини помийте і дрібно наріжте. Злегка посоліть м’ясо і обсмажте в розігрітому маслі, поки воно не побіліє.

2. Яблука почистіть і поріжте довільними шматками. В іншій сковороді розігрійте масло і викладіть в неї яблука і мед. Перемішайте і додайте обсмажене м’ясо.

3. Розкрийте банку з ананасами, влийте в сковороду сік з банки, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.

4. Ізюм промийте і додайте його в сковороду з м’ясом. Курагу порізати смужками і теж відправте до м’яса. Продовжуйте тушкувати, періодично перемішуючи, до готовності свинини.

5. Ананаси порізати шматочками і додайте їх до свинини. Тушкуйте м’ясо з ананасами ще десять хвилин. Подавайте свинину з фруктами як самостійне блюдо або з гарніром.

Простий вечерю на швидку руку – поради та хитрості

• Підбирайте рецепт для вечері, орієнтуючись на продукти, які знаходяться у вас в холодильнику.
• Не використовуйте для приготування простого вечері на швидку руку продукти, які довго готуються.
• Для легкого вечері можете приготувати овочевий салат, заправивши його рослинним маслом.
• Котлети для вечері краще готувати на пару, щоб вони не вийшли занадто жирними.