Вечеря на швидку руку
Рецепт 6. Картопляні котлети з тріскою
Інгредієнти
тріска – півкілограма;
яйце;
головка цибулі;
солодка гірчиця – 50 г;
картопля – півкілограма;
свіжа петрушка пучок.
Спосіб приготування
1. Картоплю миємо й відварюємо в шкірці. Злегка остуджуємо і нарізаємо маленькими шматочками або розминаємо виделкою.
2. Тріску чистимо, потрошимо, обрізаємо плавники і знімаємо шкіру. Розбираємо тушку на філе. Видаляємо навіть самі дрібні кісточки. Двічі пропускаємо рибу через м’ясорубку.
3. Рибний фарш додаємо до картоплі, сюди ж кладемо подрібнену свіжу петрушку і гірчицю. Перемішуємо.
4. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на рослинній олії до рум’яності. Додаємо піджарку в фарш. Сир дрібно трьом і так само кладемо у фарш. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо та ретельно все вимішуємо.
5. Формуємо вологими руками котлетки, обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій олії по три хвилини на кожній стороні. Подаємо котлетки з вершковим або томатним соусом.