Вареники з картоплею і сиром
Рецепти і деякі нюанси приготування такої страви, як вареники з картоплею і сиром
Рецепт 1. Вареники з картоплею і сиром (зроблені на тесті без яєць)
Інгредієнти для начинки:
• Сир – 0,25 кг
• Картопля – 3 шт.
• Цибулина.
• Олія (рослинна) половина склянки.
Інгредієнти для тіста:
• Борошно – 0,5 кг.
• Масло (рослинне) – 1 ст. ложка.
• Цукор – 20 гр.
• Сіль – 0,5 ч. ложки.
• Молочко – половина склянки.
• Гаряча вода – 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
В злегка підігріте молоко потрібно додати сіль, цукор, масло і 0,5 склянки борошна – всі ці компоненти ретельно перемішати. Влити гарячу воду і знову все добре перемішати.
Далі, необхідно додати борошно до перемішаним компонентів і замісити тісто.
Для начинки необхідно дрібненько нашаткувати цибулю і засмажити його. Далі, необхідно відварити картоплю в солоній воді, змішати її з сиром і цибулею і розім’яти картофелемялкой до однорідного стану.
Увага! Поєднання картоплі і сиру надає страві особливий сирний смак.
На стільниці тісто треба розкачати товщиною 2-4 мм, за допомогою склянки вирізати гуртки і розкласти на них начинку.
Важливо! Кінці тіста вареників потрібно залеплять з ретельністю, для того щоб під час варіння вони не порвалися і начинка не вилізла назовні.
Підготовлені таким чином, вареники потрібно викласти на борошно або рушник.
Далі, вареники закидаємо в киплячу воду і варимо протягом 10 хвилин. Після необхідно вареники за допомогою шумівки дістати з води і виклавши на блюдо додати до них шматок вершкового масла (для того, щоб при охолодженні вареники не склеювалися).