Вареники з картоплею і капустою

Вареники з картоплею і квашеною капустою

Простий варіант швидких вареників, приготованих з картоплі і кислої капусти.

Інгредієнти:

• звичайний стакан кип’яченої охолодженої води;

• одне яйце;

• два з половиною склянки білого борошна;

• півтори склянки квашеної капусти;

• п’ять картоплин;

• сіль;

• одна середня цибулина.

Спосіб приготування:

Замісити тісто їх води, яйця, борошна та дрібки солі.

Квашену капусту віджати від розсолу.

Картоплю поставити варити.

Цибулину нашаткувати як можна дрібніше.

Розігріти сковорідку і обсмажити на ній капусту і цибулю.

Картоплю розім’яти і змішати з капустою.

Сформувати вареники.

Зварити їх і подати зі сметаною або топленим маслом.

Вареники з картоплею, капустою і цибулевої підливою «Українські»

Вареники багато вважають українським традиційним блюдом. В Україні блюдо часто подають з засмаженим на нерафінованій соняшниковій олії цибулею. Лукова підлива – візитна картка вареників з картоплею та капустою по-українськи.

Інгредієнти:

• чотири склянки білого борошна;

• одне яйце;

• звичайний стакан води;

• дві морквини;

• півкіло свіжої капусти;

• півкіло картоплі;

• третину склянки томатної пасти;

• три цибулини;

• неповний стакан соняшникової олії;

• за смаком трохи солі.

Спосіб приготування:

Замісити тісто з води, борошна, яйця і солі.

Відварити і пюрировать картоплю.

Капусту дрібно нарізати і посмажити на рослинному маслі.

За п’ять хвилин до закінчення смаження покласти томат-пасту, тушкувати до готовності на повільному вогні.

Натерти моркву.

Нарізати одну цибулину.

Окремо обсмажити цибулю і моркву.

Приготувати начинку з картопляного пюре, капусти, цибулі та моркви. Посолити і перемішати.

Сформувати вареники.

Поки вони варяться, підготувати цибульну підливу.

Розігріти півсклянки олії.

Дві цибулини нашаткувати «часничком» або кільцями і обсмажити.

Викласти вареники на загальне блюдо.

Залити цибулевої підливою, перемішати і подати.