Вареники з картоплею і капустою
Вареники з картоплею і квашеною капустою
Простий варіант швидких вареників, приготованих з картоплі і кислої капусти.
Інгредієнти:
• звичайний стакан кип’яченої охолодженої води;
• одне яйце;
• два з половиною склянки білого борошна;
• півтори склянки квашеної капусти;
• п’ять картоплин;
• сіль;
• одна середня цибулина.
Спосіб приготування:
Замісити тісто їх води, яйця, борошна та дрібки солі.
Квашену капусту віджати від розсолу.
Картоплю поставити варити.
Цибулину нашаткувати як можна дрібніше.
Розігріти сковорідку і обсмажити на ній капусту і цибулю.
Картоплю розім’яти і змішати з капустою.
Сформувати вареники.
Зварити їх і подати зі сметаною або топленим маслом.
Вареники з картоплею, капустою і цибулевої підливою «Українські»
Вареники багато вважають українським традиційним блюдом. В Україні блюдо часто подають з засмаженим на нерафінованій соняшниковій олії цибулею. Лукова підлива – візитна картка вареників з картоплею та капустою по-українськи.
Інгредієнти:
• чотири склянки білого борошна;
• одне яйце;
• звичайний стакан води;
• дві морквини;
• півкіло свіжої капусти;
• півкіло картоплі;
• третину склянки томатної пасти;
• три цибулини;
• неповний стакан соняшникової олії;
• за смаком трохи солі.
Спосіб приготування:
Замісити тісто з води, борошна, яйця і солі.
Відварити і пюрировать картоплю.
Капусту дрібно нарізати і посмажити на рослинному маслі.
За п’ять хвилин до закінчення смаження покласти томат-пасту, тушкувати до готовності на повільному вогні.
Натерти моркву.
Нарізати одну цибулину.
Окремо обсмажити цибулю і моркву.
Приготувати начинку з картопляного пюре, капусти, цибулі та моркви. Посолити і перемішати.
Сформувати вареники.
Поки вони варяться, підготувати цибульну підливу.
Розігріти півсклянки олії.
Дві цибулини нашаткувати «часничком» або кільцями і обсмажити.
Викласти вареники на загальне блюдо.
Залити цибулевої підливою, перемішати і подати.