Вареники з картоплею і капустою

Вареники з картоплею і капустою під грибною підливою

Багатий смак цього варіанту вареників обов’язково запам’ятається всім, хто спробував це ситне, багатогранне блюдо.

Інгредієнти:

• склянку теплої води;

• два з половиною склянки білого борошна;

• половинка чайної ложки середнього помелу солі;

• п’ять картоплин;

• чотири середні цибулини;

• середня морквина;

• півкіло свіжої капусти;

• півсклянки оливкової олії;

• трохи свіжої зелені;

• півкіло свіжих печериць;

• трохи перцю і солі;

• три часточки часнику.

Спосіб приготування:

З борошна, солі, води замісити м’яке тісто і залишити для відпочинку на годину.

Картоплю покласти в підсолену воду і зварити.

Дві цибулини дрібно нарубати.

Моркву натерти дрібно.

Розігріти масло і обсмажити в ньому цибулю.

Коли цибуля трохи підрум’яниться, викласти до нього моркву.

Картоплю розім’яти в пюре.

Нашаткувати й обсмажити до готовності капусту.

Змішати картопляне пюре, капусту, моркву з цибулею.

Подрібнити зелень.

Посолити і поперчити начинку, змішати з зеленню.

З тіста і начинки сформувати вареники.

Нарізати гриби.

Нашаткувати ще дві цибулини.

В розігрітій сковорідці обсмажити спочатку цибулю.

Через десять хвилин викласти гриби, смажити до готовності.

Посолити, додати прянощі за смаком, подрібнений часник.

Відставити грибну посипання в бік.

Зварити вареники, розкласти по тарілках.

Подати, полив грибний засмажкою.