Вареники з картоплею і капустою
Вареники з картоплею і капустою «Ліниві»
Оригінальний рецепт вареників з картоплею та капустою здивує незвичайним томатним соусом.
Інгредієнти:
• сімсот грамів білого борошна;
• куряче яйце;
• 230 мл води;
• ложка рослинного масла в тісто;
• півкіло картоплі;
• півкілограма квашеної капусти;
• дві великі цибулини;
• середня морквина;
• рослинна олія для сковорідки;
• столова ложка натуральної томатної пасти;
• трохи солі, суміш перців.
Спосіб приготування:
З борошна, води, рослинного масла і яйця замісити тісто.
Одну цибулину нашаткувати дрібно, обсмажити до рум’яного кольору в олії.
Капусту швидко промити під холодною водою, викласти в друшляк або віджати руками.
Викласти капусту до смаженій луку, довести до готовності.
Відварити картоплю, пюрировать його.
Змішати капусту і картоплю, посолити, посипати перцем.
Тісто нарізати на великі прямокутники розміром п’ятнадцять на десять див.
Викласти всередину кожної смужки начинку і сформувати довгі «вареники», схожі на вузькі пиріжки.
Поставити воду для вареників.
Моркву натерти.
Нарізати дрібно залишилися цибулини.
Обсмажити на олії моркву і цибулю.
Хвилин через п’ять додати томат-пасту, чверть склянки води і тушкувати під кришкою протягом десяти хвилин.
У закипілої воді відварити вареники.
При подачі залити томатно-овочевим соусом.