Вареники з картоплею і капустою
Вареники з картоплею, капустою і салом
Оригінальний рецепт приготування таких вареників з картоплею та капустою зазвичай тримають в секреті. Виходить дивовижно смачне, оригінальне, ситне блюдо, не приносити неприємностей для шлунка. Подавати такі вареники краще зі сметаною або вершковим маслом.
Інгредієнти:
• два кілограма готового пельменного тесту;
• чотириста грамів свіжої свинини (прошарки жиру і м’яса);
• кілограм квашеної капусти;
• кілограм свіжого картоплі;
• півсклянки борошна;
• трохи солі.
Спосіб приготування:
Свиняче м’ясо з салом перекрутити на м’ясорубці.
Перекрутити промиту капусту.
Розігріти сковорідку, викласти перекручене сало і його посмажити до готовності.
Картоплю відварити і пюрировать.
З капусти віджати зайвий розсіл.
Змішати обсмажене сало разом з витопленим жиром, капусту і картоплю.
Розкачати тісто і нарізати з нього гуртки.
Викласти на середину кожного кружка начинку, сформувати вареник з рифленим краєм. Для цього пальцями зробити бічні защипи-хвилі.
Частина вареників відварити і подати з маслом або сметаною.
Залишилися вироби заморозити.