Вареники з картоплею і капустою

Вареники з картоплею, капустою і салом

Оригінальний рецепт приготування таких вареників з картоплею та капустою зазвичай тримають в секреті. Виходить дивовижно смачне, оригінальне, ситне блюдо, не приносити неприємностей для шлунка. Подавати такі вареники краще зі сметаною або вершковим маслом.

Інгредієнти:

• два кілограма готового пельменного тесту;

• чотириста грамів свіжої свинини (прошарки жиру і м’яса);

• кілограм квашеної капусти;

• кілограм свіжого картоплі;

• півсклянки борошна;

• трохи солі.

Спосіб приготування:

Свиняче м’ясо з салом перекрутити на м’ясорубці.

Перекрутити промиту капусту.

Розігріти сковорідку, викласти перекручене сало і його посмажити до готовності.

Картоплю відварити і пюрировать.

З капусти віджати зайвий розсіл.

Змішати обсмажене сало разом з витопленим жиром, капусту і картоплю.

Розкачати тісто і нарізати з нього гуртки.

Викласти на середину кожного кружка начинку, сформувати вареник з рифленим краєм. Для цього пальцями зробити бічні защипи-хвилі.

Частина вареників відварити і подати з маслом або сметаною.

Залишилися вироби заморозити.