Вареники з картоплею і капустою

Вареники з картоплею і капустою «Домашні»

Найпростіший рецепт вареників з картоплею і капустою. Родзинка рецепту тісто, приготоване на картопляному відварі. Яйце в тісто класти не потрібно.

Інгредієнти:

• стакан картопляного відвару (двісті мілілітрів);

• два з половиною склянки борошна (того ж об’єму);

• столова ложка рослинної олії;

• трохи солі;

• п’ять – шість середніх картоплин;

• третина великої качана свіжої капусти (приблизно півкіло);

• дві цибулини;

• олія соняшникова для сковорідки.

Спосіб приготування:

Відварити картоплю до повної готовності.

Склянку відвару відлити в окремий посуд і остудити.

Картоплю розім’яти.

Цибулину нашаткувати.

Масло гарненько розігріти і обсмажити цибулю.

Змішати картопляне пюре і обсмажену цибулю.

Капусту тонко нашаткувати.

Влити в ту ж сковорідку ще олії, викласти капусту, обсмажувати хвилин десять.

Влити в сковорідку півсклянки води або відвару, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати капусту до готовності ще хвилин двадцять.

З картопляного відвару, солі, борошна замісити тісто, домагаючись його пружності. Залишити для відпочинку хвилин на п’ятнадцять-двадцять.

Розкачати тісто будь-яким способом.

Викласти начинку, сформувати вареники і відварити.

Гарячі вареники з картоплею і капустою розкласти в тарілки і подати з маслом, магазинної або сільської сметаною, перцем і топленим маслом.