Вареники з картоплею і капустою
Вареники з картоплею і капустою «Домашні»
Найпростіший рецепт вареників з картоплею і капустою. Родзинка рецепту тісто, приготоване на картопляному відварі. Яйце в тісто класти не потрібно.
Інгредієнти:
• стакан картопляного відвару (двісті мілілітрів);
• два з половиною склянки борошна (того ж об’єму);
• столова ложка рослинної олії;
• трохи солі;
• п’ять – шість середніх картоплин;
• третина великої качана свіжої капусти (приблизно півкіло);
• дві цибулини;
• олія соняшникова для сковорідки.
Спосіб приготування:
Відварити картоплю до повної готовності.
Склянку відвару відлити в окремий посуд і остудити.
Картоплю розім’яти.
Цибулину нашаткувати.
Масло гарненько розігріти і обсмажити цибулю.
Змішати картопляне пюре і обсмажену цибулю.
Капусту тонко нашаткувати.
Влити в ту ж сковорідку ще олії, викласти капусту, обсмажувати хвилин десять.
Влити в сковорідку півсклянки води або відвару, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати капусту до готовності ще хвилин двадцять.
З картопляного відвару, солі, борошна замісити тісто, домагаючись його пружності. Залишити для відпочинку хвилин на п’ятнадцять-двадцять.
Розкачати тісто будь-яким способом.
Викласти начинку, сформувати вареники і відварити.
Гарячі вареники з картоплею і капустою розкласти в тарілки і подати з маслом, магазинної або сільської сметаною, перцем і топленим маслом.