Вареники з картоплею і грибами
Рецепт 2: Вареники з картоплею і солоними грибами
Дуже цікавий варіант вареників з картоплею і солоними грибочками. Особливо припаде до смаку тим, хто не дуже любить прісну їжу. Тісто готується з маслом на молоці, виходить дуже ніжне, м’яке.
Інгредієнти
• 250 грамів молока;
• 0,5 ч. л. солі;
• 450 грамів борошна;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки масла.
Начинка:
• 600 грамів картопляного пюре;
• 250 грамів солоних грибів;
• 1 зубчик часнику;
• 30 грамів масла;
• 1 луковичка.
Приготування
1. У молоці розчиняємо сіль, додаємо яйце, перебиваємо віночком, додаємо половину борошна, розмішуємо, додаємо решту. При вимішування вливаємо 2 ложки масла. Накриваємо і даємо відлежатися.
2. Обсмажуємо порізану кубиками цибулю до золотистого кольору, додаємо в сковороду зубчик часнику, перемішуємо і вимикаємо.
3. Солоні гриби дрібно ріжемо, перемішуємо з цибулею і пюре. При варінні картоплі сіль краще не додавати. Краще досипати спеції потім, після з’єднання з соліннями.
4. З тіста і приготованого фаршу робимо вареники.
5. Відварюємо. Готуються вони швидко, досить покипіти 1-2 хвилинки. Подаємо зі сметаною, але можна додати обсмажену цибулю, як і в попередньому рецепті.