Вареники з картоплею і грибами

Рецепт 3: Вареники з сирою картоплею і грибами

Особливістю страви є використання в начинці сирої картоплі. Тісто будемо готувати заварне. Воно виходить міцніше і ідеально підходить для виробів з сирими овочами, які потрібно довше варити. Гриби можна взяти як свіжі, так і мариновані або солоні.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 300 грамів води;

• 1 ч. л. солі;

• муки піде близько 6 склянок.

Начинка:

• 300 грамів грибів;

• 600 г картоплі;

• 40 грамів масла;

• спеції;

• цибуля за бажанням.

Приготування

1. Беремо 2 склянки борошна, додаємо близько 100 грамів окропу, точна кількість гарячої води значення не має. Швидко перемішуємо і остуджуємо. Додаємо інші інгредієнти, робимо круте тісто, відправляємо в пакет «відпочити».

2. Нарізаємо картоплю дрібними кубиками або крупно трьом. Віджимаємо сік.

3. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо в олії. Якщо хочете, то можна в начинку додати цибулю або часник.

4. З’єднуємо картопля з грибочками, додаємо спеції і начинка готова!

5. Виймаємо з пакету тісто, ліпимо вироби з сирої начинкою.

6. Так як картопля дає сік, варити їх треба невеликими партіями і не можна залишати довго на столі. Після закипання вареники варяться 7-10 хвилин.

7. Готову страву змащується маслом, посипається зеленню.