Вареники з картоплею і грибами
Рецепт 4: Вареники з картоплею, грибами і салом
Рецепт дуже соковитих вареників, для приготування яких потрібно свіже сало. Можна взяти очеревину з м’ясними прошарками, вийде ще смачніше. Тісто для різноманітності зробимо на кефірі.
Інгредієнти
• 300 грамів кефіру;
• борошно, сіль.
Начинка:
• 300 г печериць;
• 150 грамів сала;
• 400 грамів картоплі;
• спеції, цибулина.
Приготування
1. Для замісу тіста потрібно просто з’єднати підсолений кефір з борошном і вимісити круте грудку. Залишаємо під чашкою на столі.
2. З сала знімаємо шкірку, вона нам не потрібна. Шматок ріжемо довгими пластинами, обсмажуємо на сковороді і прибираємо.
3. Картопля пропускаємо через м’ясорубку разом з обсмаженою салом, складаємо в сито.
4. На що залишився в сковороді жирі обсмажуємо порізані гриби і цибулю.
5. З’єднуємо всі інгредієнти начинки, додаємо спеції.
6. Ліпимо вареники з кефіру тіста і приготованого фаршу.
7. Відварюємо звичайним способом 7-8 хвилин після закипання води. Також вироби з кефіру тіста виходять смачними і ніжними на пару, в такому разі їх можна зліпити крупніше.
8. Подається страва з обсмаженою цибулею, вершковим маслом, зеленню.