Вареники з картоплею і грибами

Рецепт 4: Вареники з картоплею, грибами і салом

Рецепт дуже соковитих вареників, для приготування яких потрібно свіже сало. Можна взяти очеревину з м’ясними прошарками, вийде ще смачніше. Тісто для різноманітності зробимо на кефірі.

Інгредієнти

• 300 грамів кефіру;

• борошно, сіль.

Начинка:

• 300 г печериць;

• 150 грамів сала;

• 400 грамів картоплі;

• спеції, цибулина.

Приготування

1. Для замісу тіста потрібно просто з’єднати підсолений кефір з борошном і вимісити круте грудку. Залишаємо під чашкою на столі.

2. З сала знімаємо шкірку, вона нам не потрібна. Шматок ріжемо довгими пластинами, обсмажуємо на сковороді і прибираємо.

3. Картопля пропускаємо через м’ясорубку разом з обсмаженою салом, складаємо в сито.

4. На що залишився в сковороді жирі обсмажуємо порізані гриби і цибулю.

5. З’єднуємо всі інгредієнти начинки, додаємо спеції.

6. Ліпимо вареники з кефіру тіста і приготованого фаршу.

7. Відварюємо звичайним способом 7-8 хвилин після закипання води. Також вироби з кефіру тіста виходять смачними і ніжними на пару, в такому разі їх можна зліпити крупніше.

8. Подається страва з обсмаженою цибулею, вершковим маслом, зеленню.