Вареники на кефірі з картоплею
Вареники на кефірі з картоплею і сиром
Інгредієнти
Для тіста:
• 400 мл нежирного кефіру;
• пекарська біла мука в/с – 800 грамів;
• яйце – 1 шт.;
• половинка чайної ложки соди.
Для начинки:
• кілограм картоплі;
• 250 гр. нежирного розсипчастого сиру;
• 50 грамів натурального вершкового масла;
• одне яйце.
Спосіб приготування:
1. Зваріть до готовності в підсоленій воді очищений від шкірки картоплю. Злийте зайву воду і ретельно розімніть ще гарячу картоплю толкушкой, додайте кількома шматочками вершкове масло, повільно збийте пюре.
2. У добре остигле картопляне пюре вмішайте сир до однорідності.
3. З перерахованих інгредієнтів рецептури вимісіть тісто, як описано в принципах приготування.
4. Обробити тісто і, закладаючи приготовлену начинку, вылепите вареники.
5. В товстостінну каструлю, залийте рослинне масло і поставте на вогонь грітися. Коли масло досить розжариться, опустіть в нього вареники і, перевертаючи, обсмажте до зарум’янювання. Можна посмажити відварені вареники, але, перш ніж класти їх в масло, відкиньте на друшляк, щоб вся вода стекла.
6. Витягуючи з масла вареники, промокніть їх одноразовим рушником від зайвого жиру і викладіть в тарілку.
7. Смажені у фритюрі вареники на кефірі з картоплею подають зі сметаною, прикрасивши зеленню.