Вареники на кефірі з картоплею

Вареники на кефірі з картоплею і сиром

Інгредієнти

Для тіста:

• 400 мл нежирного кефіру;

• пекарська біла мука в/с – 800 грамів;

• яйце – 1 шт.;

• половинка чайної ложки соди.

Для начинки:

• кілограм картоплі;

• 250 гр. нежирного розсипчастого сиру;

• 50 грамів натурального вершкового масла;

• одне яйце.

Спосіб приготування:

1. Зваріть до готовності в підсоленій воді очищений від шкірки картоплю. Злийте зайву воду і ретельно розімніть ще гарячу картоплю толкушкой, додайте кількома шматочками вершкове масло, повільно збийте пюре.

2. У добре остигле картопляне пюре вмішайте сир до однорідності.

3. З перерахованих інгредієнтів рецептури вимісіть тісто, як описано в принципах приготування.

4. Обробити тісто і, закладаючи приготовлену начинку, вылепите вареники.

5. В товстостінну каструлю, залийте рослинне масло і поставте на вогонь грітися. Коли масло досить розжариться, опустіть в нього вареники і, перевертаючи, обсмажте до зарум’янювання. Можна посмажити відварені вареники, але, перш ніж класти їх в масло, відкиньте на друшляк, щоб вся вода стекла.

6. Витягуючи з масла вареники, промокніть їх одноразовим рушником від зайвого жиру і викладіть в тарілку.

7. Смажені у фритюрі вареники на кефірі з картоплею подають зі сметаною, прикрасивши зеленню.