Вареники на кефірі з картоплею
Вареники на кефірі з картоплею і курячою печінкою
Інгредієнти
Для тіста:
• 250 мл не кислого кефіру;
• 320-400 грамів білого борошна;
• чайна ложка з гіркою соди;
• сіль дрібна кухонна – 1 ч. л.
Для начинки:
• 300 грамів курячої печінки;
• середнього розміру головка ріпчастої цибулі;
• шість невеликих картоплин.
Для засмажки:
• одна цибулина;
• смалець або сало.
Спосіб приготування:
1. Із зазначених інгредієнтів без додавання яєць вимісіть тісто.
2. На смальці до зарум’янювання обсмажте дрібно порізаний лук і відкладіть частину засмажки в окрему тарілку, а в решту викладіть промиту, обсушену і дрібно порізану печінку. Смажити на малому вогні, не забуваючи періодично перемішувати, щоб не підгоріло, до готовності печінки.
3. З картоплі приготуйте нежидкое пюре, додайте обсмажену в луці печінку і, посоливши, ретельно перемішати начинку.
4. Сформуйте вареники зручним способом і відваріть їх трохи пересоленим воді. Викладіть за допомогою шумівки вареники в каструлю, додати засмажку і, накривши кришкою, кілька разів струсніть каструлю, щоб зажарка обволокла кожен вареник.