Вареники на кефірі з картоплею

Вареники на кефірі з картоплею і курячою печінкою

Інгредієнти

Для тіста:

• 250 мл не кислого кефіру;

• 320-400 грамів білого борошна;

• чайна ложка з гіркою соди;

• сіль дрібна кухонна – 1 ч. л.

Для начинки:

• 300 грамів курячої печінки;

• середнього розміру головка ріпчастої цибулі;

• шість невеликих картоплин.

Для засмажки:

• одна цибулина;

• смалець або сало.

Спосіб приготування:

1. Із зазначених інгредієнтів без додавання яєць вимісіть тісто.

2. На смальці до зарум’янювання обсмажте дрібно порізаний лук і відкладіть частину засмажки в окрему тарілку, а в решту викладіть промиту, обсушену і дрібно порізану печінку. Смажити на малому вогні, не забуваючи періодично перемішувати, щоб не підгоріло, до готовності печінки.

3. З картоплі приготуйте нежидкое пюре, додайте обсмажену в луці печінку і, посоливши, ретельно перемішати начинку.

4. Сформуйте вареники зручним способом і відваріть їх трохи пересоленим воді. Викладіть за допомогою шумівки вареники в каструлю, додати засмажку і, накривши кришкою, кілька разів струсніть каструлю, щоб зажарка обволокла кожен вареник.