Узбецький плов

5. Узбецький плов з фаршированим солодким перцем

Інгредієнти:

• 600 грам рису;

• 600 грам м’яса на кістці;

• 300 грам цибулі;

• 300 грам моркви;

• 100 грам жиру;

• яйце;

• солодкий перець;

• зелень;

• 5 ложок рослинного масла;

• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Зрізаємо з кістки м’ясо, але не повністю, нам буде достатньо 250-300 грам м’якоті.

2. М’якоть подрібнюємо в м’ясорубці.

3. Одну цибулину подрібнюємо і додаємо у фарш, приправляємо масу спеціями і сіллю, добре перемішуємо.

4. У казані розжарюємо масло, кладемо жир, викладаємо кісточки з м’ясом. Обсмажуємо до світло-коричневої скоринки.

5. Другу цибулину шаткуємо півкільцями, моркву тонкою соломкою. Додаємо обидва інгредієнта в казан.

6. Сюди ж кладемо спеції і сіль, перемішуємо, смажимо протягом 5 хвилин, після чого вливаємо склянку води.

7. Тушкуємо м’ясо з овочами 45-50 хвилин.

8. Поки м’ясо на кості готується, фаршируємо очищений від плодоніжок і насіння перець фаршем.

9. Поверх готового зірвака викладаємо половину промитого рису, акуратно розкладаємо перчики, закриваємо другою половиною рису.

10. Заливаємо все водою, щоб вона була вище за інших інгредієнтів на 2-3 пальця. Закриваємо казан кришкою, готуємо плов по-узбецьки 40 хвилин.

11. Подаємо такий плов так: викладаємо на тарілку рис, потім фаршировані перці, посипаємо подрібненою зеленню.