Узбецький плов

3. Узбецький плов з куркою

Інгредієнти:

• 600 грам рису відповідного сорту;

• 600 грам курки;

• 400 грам цибулі;

• 300 грам моркви;

• рослинна олія;

• сіль, паприка, барбарис, зіра.

Як приготувати плов по-узбецьки з куркою:

1. Для приготування справжнього узбецького плову з куркою краще брати не грудку, а м’ясо з стегон, гомілок. Ретельно обполіскуємо курку і нарізаємо великими шматками, не менше 100 грам.

2. Посипаємо сіллю м’ясо, відкладаємо на 10-20 хвилин в сторону.

3. У казан, сотейник або глибоку сковороду вливаємо олію, розжарюємо його.

4. Лук очищаємо і нарізаємо чверть кільцями, викладаємо в олію, обсмажуємо до золотистого кольору.

5. Як тільки цибуля пом’якшиться, додаємо до нього курку, додаємо вогонь на максимум і, не відходячи від плити, безперервно помішуючи, обсмажуємо м’ясо протягом 3-5 хвилин, поки курка не стане білого кольору.

6. Додаємо моркву, порізану соломкою, солимо, кидаємо спеції. Тушкуємо, прикривши ємність кришкою і виставивши середній вогонь 25 хвилин.

7. Викладаємо промиту рисову крупу, наливаємо трохи киплячої води, готуємо ще 20 хвилин.

8. Перед подачею ретельно перемішуємо і наполягаємо протягом 5-8 хвилин.