Узбецький плов

4. Узбецький плов з гречкою

Інгредієнти:

• півкіло яловичини або свинини;

• 400 грам гречаної крупи;

• 150 грам масла вершкового;

• 200 г цибулі;

• 200 грам моркви;

• барбарис, куркума, сіль.

Як приготувати плов по-узбецьки з гречкою:

1. М’ясо ретельно промиваємо, очищаємо овочі, гречку чистимо і обполіскуємо.

2. Розігріваємо в чавунній сковороді або в казані вершкове масло, кладемо нарізане великими шматками м’ясо, обсмажуємо до легкого рум’янцю.

3. Додаємо цибулю, порізану півкільцями, моркву, нашатковану соломкою. Додаємо за смаком спеції і сіль.

4. Пасеруємо інгредієнти в казані, помішуючи, до напівготовності, близько 10 хвилин.

5. Вливаємо киплячу воду, тушкуємо на середньому вогні близько 40 хвилин.

6. Підготовлену гречку викладаємо на іншу сковороду, додаємо трохи вершкового масла (1 ст. л.). Обсмажуємо на повільному вогні, весь час помішуючи, протягом 6-7 хвилин.

7. Викладаємо гречану крупу до м’яса, ретельно перемішуємо, при необхідності досолює.

8. Вливаємо воду, доводимо плов до готовності. На це піде близько 15 хвилин.