Тушкована картопля з реберцями
Тушкована картопля з реберцями – поради, хитрості
• Перед приготуванням обов’язково промивайте реберця, видаляючи можливі відколи кісточок, вирізаючи плівку і сухожилля.
• Попередньо замариновані реберця виходять соковитіше, смачніше і ніжніше. Можна використовувати не тільки вище перераховані заливки, але і, наприклад, сметану, лимонний сік з цибулею, майонез та інші, що підходять під м’ясо маринад.
• Розрізати картоплю краще великими або середніми шматочками, занадто дрібні скибочки розваряться і зіпсують вигляд готової страви.
• Якщо ви в кінці приготування додайте зелень, трави та спеції, то після зняття каструлі з вогню, витримайте страву перед подачею під закритою кришкою п’ять-десять хвилин, так всі інгредієнти просочаться ароматом прянощів.
• Для отримання більш насиченого смаку і аромату замість води можна використовувати бульйон.
• Овочева пасеровку з томатною пастою або помідорами додасть страві ароматні яскраві нотки, роблячи смак страви більш цікавим.
• Навіть якщо ви не використовуєте в приготуванні спеції, то не нехтуйте цими двома незамінними приправами для картоплі тушкованої з реберцями: листям лавра і меленим чорним перцем.
• Якщо при попередній обжарке ребер м’ясо прилипає до дна сковороди, підлийте трохи тільки скипіла води.
• Готову страву ідеально поєднується з зеленню, посипайте нею картоплю перед подачею або подавайте в окремій тарілці, щоб кожен міг накласти собі бажану кількість.
• До готового блюда подають свіжі або мариновані овочі, свіжий білий хліб і сметану.