Тушкована картопля з реберцями

2. Тушкована картопля з реберцями в сметані

Інгредієнти:

• 650 г ребер;

• 800 г картоплі;

• 200 г сметани;

• цибулина;

• морква;

• сушений базилік, лавр;

• сіль і мелений перець;

• 30 г гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо овочі, м’ясо промиваємо.

2. Нарізаємо моркву найтоншої соломкою, цибулю дрібними кубиками, картоплю брусочками середнього розміру.

3. Реберця поділяємо по кістки.

4. Обсмажуємо в розжареній глибокій сковороді або в сотейнику спочатку протягом пари хвилин реберця, як тільки выплавится жир, додаємо цибулю і моркву.

5. Обсмажуємо всі інгредієнти протягом десяти хвилин, постійно помішуючи, до легкого рум’янцю.

6. Вливаємо сметану, додаємо спеції, сіль і лавровий лист, тушкуємо п’ять хвилин.

7. Викладаємо картоплю, вливаємо склянку кип’яченої води. Після закипання зменшуємо вогонь, тушкуємо до повної готовності реберець і картоплі.

8. Готову страву посипаємо сушеним базиліком, перед подачею наполягаємо деякий час в закритому сотейнику.