Тушкована картопля з реберцями
2. Тушкована картопля з реберцями в сметані
Інгредієнти:
• 650 г ребер;
• 800 г картоплі;
• 200 г сметани;
• цибулина;
• морква;
• сушений базилік, лавр;
• сіль і мелений перець;
• 30 г гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо овочі, м’ясо промиваємо.
2. Нарізаємо моркву найтоншої соломкою, цибулю дрібними кубиками, картоплю брусочками середнього розміру.
3. Реберця поділяємо по кістки.
4. Обсмажуємо в розжареній глибокій сковороді або в сотейнику спочатку протягом пари хвилин реберця, як тільки выплавится жир, додаємо цибулю і моркву.
5. Обсмажуємо всі інгредієнти протягом десяти хвилин, постійно помішуючи, до легкого рум’янцю.
6. Вливаємо сметану, додаємо спеції, сіль і лавровий лист, тушкуємо п’ять хвилин.
7. Викладаємо картоплю, вливаємо склянку кип’яченої води. Після закипання зменшуємо вогонь, тушкуємо до повної готовності реберець і картоплі.
8. Готову страву посипаємо сушеним базиліком, перед подачею наполягаємо деякий час в закритому сотейнику.