Тушкована картопля з реберцями
7. Тушкована картопля з реберцями, баклажанами і солодким перцем
Інгредієнти:
• 1,2 кг свинячих реберець;
• два баклажана;
• цибулина;
• солодкий перець;
• три картоплини;
• 30 г тертого імбиру;
• дві часточки часнику;
• 100 мл соєвого соусу;
• 100 мл рослинного масла;
• 30 г крохмалю;
• столова ложка солі;
• 80 мл білого вина;
• 30 г томатної пасти.
Спосіб приготування:
1. Реберця промиваємо і розрізаємо не дуже великими шматками.
2. У миску вливаємо половину соєвого соусу, насипаємо положки солі, цукор і перець по смаку, перемішуємо. Додаємо крохмаль, ще раз перемішуємо. Викладаємо в маринад ребра, залишаємо на 30 хвилин.
3. Овочі промиваємо та нарізаємо: картоплю кубиками, баклажани скибочками, солодкий перець великою соломкою, цибулю чверть кільцями. Часник подрібнюємо.
4. Раскаливаем в глибокому казані дві ложки олії, викладаємо підготовлені ребра, обсмажуємо з усіх боків до золотисто-коричневого кольору. Відкладаємо на тарілку.
5. У цьому ж маслі обсмажуємо до напівготовності картоплю, також виймаємо в окрему тарілочку.
6. Поступаємо з баклажанами аналогічним чином: обсмажуємо, прибираємо.
7. Останніми викладаємо в олію в сотейнику цибулю, часник і тертий імбир, підрум’янюємо всі інгредієнти.
8. Додаємо томатну пасту, залишився соєвий соус, залишки масла, півсклянки води. Тушкуємо до загустіння.
9. Як тільки пасеровку загусне, кладемо в сотейник реберця, картоплю і баклажани з перцем.
10. Перемішуємо, вливаємо вино, тушкуємо п’ять-сім хвилин.