Тушкована картопля з реберцями

7. Тушкована картопля з реберцями, баклажанами і солодким перцем

Інгредієнти:

• 1,2 кг свинячих реберець;

• два баклажана;

• цибулина;

• солодкий перець;

• три картоплини;

• 30 г тертого імбиру;

• дві часточки часнику;

• 100 мл соєвого соусу;

• 100 мл рослинного масла;

• 30 г крохмалю;

• столова ложка солі;

• 80 мл білого вина;

• 30 г томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Реберця промиваємо і розрізаємо не дуже великими шматками.

2. У миску вливаємо половину соєвого соусу, насипаємо положки солі, цукор і перець по смаку, перемішуємо. Додаємо крохмаль, ще раз перемішуємо. Викладаємо в маринад ребра, залишаємо на 30 хвилин.

3. Овочі промиваємо та нарізаємо: картоплю кубиками, баклажани скибочками, солодкий перець великою соломкою, цибулю чверть кільцями. Часник подрібнюємо.

4. Раскаливаем в глибокому казані дві ложки олії, викладаємо підготовлені ребра, обсмажуємо з усіх боків до золотисто-коричневого кольору. Відкладаємо на тарілку.

5. У цьому ж маслі обсмажуємо до напівготовності картоплю, також виймаємо в окрему тарілочку.

6. Поступаємо з баклажанами аналогічним чином: обсмажуємо, прибираємо.

7. Останніми викладаємо в олію в сотейнику цибулю, часник і тертий імбир, підрум’янюємо всі інгредієнти.

8. Додаємо томатну пасту, залишився соєвий соус, залишки масла, півсклянки води. Тушкуємо до загустіння.

9. Як тільки пасеровку загусне, кладемо в сотейник реберця, картоплю і баклажани з перцем.

10. Перемішуємо, вливаємо вино, тушкуємо п’ять-сім хвилин.