Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!

Тушкована капуста з картоплею і фаршем (класика)

Що буде необхідно:

• капуста свіжа — 1,5 кг;

• фарш будь-який (цікавіше «звучить» змішаний) — 800 г;

• картопля — 700 г;

• морква — 100 г;

• цибуля-ріпка — 120 г;

• масло пісне;

• перець чорний свіжозмелену;

• спеції (якщо є бажання — рекомендуються прованські трави);

• сіль.

Як готувати:

1. Капусту обробити, видалити верхні листки. Кочан розрізати на 4-8 частин. Тоненько нашаткувати полусоломкой.

2. Картоплю вимити, очистити, знову вимити. Перерізати середнім кубиком.

3. Моркву промити, зачистити, перетерти великою теркою.

4. Цибулину звільнити від лушпиння, перерізати тонкої полусоломкой.

5. Заздалегідь приготований казанок поставити на плиту. Якщо казана немає, підійде каструлька з товстими стінками і дном. Влити олію. Дати йому нагрітися. Покласти фарш і готувати п’ятнадцять хвилин, постійно перемішуючи.

6. По закінченні вказаного часу, додати до фаршу цибулю і моркву. Готувати все разом чверть години.

7. Після цього в казан слід закласти капусту. Прикрити кришкою і готувати до появи соку, який дасть капуста. Закласти в казан картоплю і тушкувати до готовності. За чверть години до готовності страву слід посолити, подперчить, додати спеції.

8. Гарненько перемішати і довести тушковану капусту з картоплею і фаршем до готовності. Декорувати страву рекомендується гілочками зелені.