Тушкована капуста з баклажанами

Тушкована капуста з баклажанами – корисні поради та хитрості

• У тушковану капусту можна додавати не тільки м’ясо, але і фарш, ковбасу, сосиски. З ними страва виходить не тільки смачніше, але й ситніше.

• Якщо капуста сама по собі жорстка і суха, готуватися тушковане блюдо буде довше. У такого качана потрібно відразу видаляти товсті жили. Щоб домогтися їх м’якості і довести до готовності, буде потрібно багато часу.

• Замість свіжих помідорів або томатної пасти можна додати в блюдо солоні овочі. Але робити це потрібно у другій частині гасіння. В іншому випадку кислота і солоний сік збільшать час приготування. Теж саме стосується правил використання баклажанів, заготовлених на зиму.

• Гасити капусту можна з замороженими баклажанами. У такому разі продукт не потрібно обсмажувати, можна і не класти. Шматочки закладаються перед гасінням.

• Якщо шаткованою капусти багато, вона не поміщається в сковороду або в казан, то перед закладкою пам’ятайте овоч руками для зменшення об’єму.