Тушкована капуста з баклажанами

Проста тушкована капуста з баклажанами

Універсальний рецепт тушкованої капусти з баклажанами. Підходить для вегетаріанців і тих, що худнуть людей. Для зниження калорійності потрібно скоротити кількість рослинної олії, можна використовувати сковороди з антипригарним покриттям.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;

• 2 баклажана;

• головка цибулі;

• 50 мл олії;

• одна морквина;

• 2 ложки томатної пасти;

• зубчик часнику, петрушка.

Приготування

1. Баклажани порізати на кубики по сантиметру, посипте сіллю, відставте на 15 хвилин.

2. Капусту потрібно нашаткувати звичайним способом, інші овочі наріжте так, як подобається.

3. Розділіть масло на дві сковороди. Обидві поставте на вогонь.

4. В одну посудину викладіть капусту. Обсмажте до напівготовності.

5. У другій сковорідці спасеруйте цибулю з морквою протягом пари хвилин, добре розмішайте.

6. Додайте промиті, віджаті баклажани. Готуйте разом хвилини чотири.

7. З’єднайте баклажани з капустою в будь сковорідці або викладіть в каструльку, казан.

8. Розведіть пасту в склянці гарячої води, додайте трохи перцю, солі, залийте блюдо.

9. Прикрийте, тушкуйте до м’якості капусти. Періодично перемішуйте.

10. Часник з петрушкою треба порубати, змішати.

11. Блюдо засипається зеленню, накривається і настоюється чверть години. Перед подачею її потрібно добре розмішати.