Тушкована капуста з баклажанами

Тушкована капуста з баклажанами і болгарським перцем

Для цієї страви бажано використовувати перці різного кольору. Тоді воно вийде яскраве і красиве.

Інгредієнти

• 4 стручка перцю;

• 0,5 кг капусти;

• 2-3 баклажана;

• 2 великі морквини;

• 3 помідори;

• цибулина;

• 0,3 склянки олії.

Приготування

1. Перець, капусту, моркву і цибулю наріжте соломкою.

2. Баклажани потрібно порізати крупніше. Можна кубиками або брусочками. Засипте сіллю, залиште постояти для виходу гіркоти.

3. Налийте олію у великій сотейник або в казан.

4. Викладіть моркву з цибулею обсмажте на великому вогні до прозорості.

5. Додайте шинковану капусту. Смажте до напівготовності.

6. Промийте баклажани, викладіть в загальну масу. Відразу додайте перець, влити 0,5 склянки води, розмішайте.

7. Накрийте, тушкуйте чверть години.

8. Натріть або поріжте кубиками помідори, додайте до овочів. Посоліть, приправте спеціями, ретельно розмішайте.

9. Тушкуйте капусту ще 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по м’якості капусти. Заправте страву зеленню, лавром.