Тушкована капуста з баклажанами

Тушкована капуста з баклажанами і яловичиною

М’ясний варіант тушкованої капусти. Щоб яловичина не затягнула процес приготування, можна вдатися до маленької хитрості.

Інгредієнти

• 300 г м’якоті яловичини;

• 0,3 кг баклажанів;

• 0,4 кг капусти;

• одна шт. цибулі;

• масло, спеції;

• морквина.

Приготування

1. Замочіть порізані брусочками баклажани, нехай з них вийде гіркоту.

2. М’якоть яловичини наріжте на пластини поперек волокон, відбийте. Після цього нашаткуйте соломкою. Цей прийом скоротить час приготування м’яса, не потрібно його гасити окремо.

3. Обсмажте яловичину в олії до рум’яної скоринки.

4. Додайте в масу моркву з цибулею. Смажте далі.

5. Додайте промиті і віджаті баклажани.

6. Слідом можна викласти капусту. Ретельно розмішайте, готуйте ще десять хвилин без кришки.

7. Додайте склянку окропу, спеції, закрийте і тушкуйте 30-40 хвилин. Посипте блюдо зеленню.