Тушкована капуста з баклажанами
Тушкована капуста з баклажанами і яловичиною
М’ясний варіант тушкованої капусти. Щоб яловичина не затягнула процес приготування, можна вдатися до маленької хитрості.
Інгредієнти
• 300 г м’якоті яловичини;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,4 кг капусти;
• одна шт. цибулі;
• масло, спеції;
• морквина.
Приготування
1. Замочіть порізані брусочками баклажани, нехай з них вийде гіркоту.
2. М’якоть яловичини наріжте на пластини поперек волокон, відбийте. Після цього нашаткуйте соломкою. Цей прийом скоротить час приготування м’яса, не потрібно його гасити окремо.
3. Обсмажте яловичину в олії до рум’яної скоринки.
4. Додайте в масу моркву з цибулею. Смажте далі.
5. Додайте промиті і віджаті баклажани.
6. Слідом можна викласти капусту. Ретельно розмішайте, готуйте ще десять хвилин без кришки.
7. Додайте склянку окропу, спеції, закрийте і тушкуйте 30-40 хвилин. Посипте блюдо зеленню.