Тушкована капуста з баклажанами
Тушкована капуста з баклажанами і картоплею
Варіант ситного страви з тушкованої капусти з баклажанами, в яке при необхідності можна додати будь-яке м’ясо або птицю.
Інгредієнти
• 0,5 кг капусти;
• 0,1 кг цибулі;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,5 кг картоплі;
• одна морква;
• ложка томатної пасти;
• олія для смаження.
Приготування
1. Обсмажте дві хвилинки цибулю з морквою, додайте капусту. Готуйте разом. Робіть це відразу в казані або каструлі для подальшого гасіння.
2. Наріжте очищені бульби картоплі довільними шматочками.
3. У сковороді розігрійте масло, викладіть картоплю, обсмажте до рум’яної скоринки зверху. Робіть сильний вогонь, не накривайте кришкою.
4. Вийміть картопля, перекладіть до капусти, можна продовжувати готувати страву на маленькому вогні.
5. У сковороду після картоплі додайте ложку масла, обсмажте порізані кубиками баклажани. Відправте в казан.
6. Влийте склянку води, накрийте і тушкуйте десять хвилин.
7. Додайте спеції, ложку пасти. Якщо води в казані мало, можна томат розвести. Перемішайте.
8. Знову накрийте кришкою і доведіть блюдо до готовності.