Тушкована капуста з баклажанами

Тушкована капуста з баклажанами і грибами

Для такої капусти можна використовувати як консервовані так і свіжі грибочки. Тут в рецепті вказані печериці свіжі. Вони зручні тим, що не вимагають відварювання.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;

• 0,3 кг баклажанів;

• 0,3 кг печериць;

• 0,5 кг капусти;

• перець, морква;

• томат за бажанням.

Приготування

1. Гриби потрібно добре промити, викласти в казан з прогрітим олією, обсмажити.

2. Як тільки почне з’являтися рум’яна кірочка, додайте порізану цибулю з морквою.

3. Баклажани нарізати довільно, вимочуються і додаються в кінці. Готуйте разом з ними ще хвилини три.

4. Капуста шинкуется соломкою, додається в казан.

5. У болгарського перчика потрібно вийняти насіння, м’ясиста частина нарізається соломкою або кубиками, перекладається слідом за капустою.

6. Для гасіння влийте склянку води, накрийте посуд кришкою, готуйте до м’якості капусти.

7. Хвилин за п’ять до закінчення тушкування, треба додати всі спеції, томатну пасту або натертий помідорів, посолити і добре розмішати.