Тушкована цвітна капуста

Тушкована кольорова капуста – хитрості і корисні поради

• Вибираючи кольорову капусту, зверніть особливу увагу на її зовнішній вигляд. Від якості та свіжості продукту залежить смак готової страви. Суцвіття капусти повинні бути білого, молочного кольору, не пухкими, пружними. Листя свіжого овоча мають насичено зелений колір. Якщо на качані капусти є якісь темні плями, це говорить про те, що овоч лежалий, не свіжий. Крім того, капусту досить часто атакують шкідники, тому обов’язково придивіться до качані та основи суцвіття.

• Будьте акуратні, додаючи в блюдо прянощі, трави і зелень. Не дивлячись на те, що кольорова капуста гармонує з багатьма продуктами, інгредієнти з яскраво-вираженим ароматом і смаком їй не підходять. Їх різкий запах і смак перебиває ніжність кольорової капусти. Використовуйте м’які, не сильно пахнуть компоненти.