Тушкована цвітна капуста
7. Тушкована кольорова капуста з грибами
Інгредієнти:
• півкіло свіжих печериць;
• вилок капусти цвітної;
• дві цибулини;
• дві часточки часнику;
• суміш перців, сіль;
• для смаження масло;
• 300 грам сметани.
Спосіб приготування:
1. Капусту промийте під проточною водою, викладіть качаном в каструлю з підсоленою водою. Томіть після закипання 10 хвилин.
2. Викладіть бланшировану капусту в крижану воду, охолодіть, розберіть на великі суцвіття.
3. Печериці викладіть в друшляк, промийте, обсушити, розрізати на 2 або 4 частини залежно від розміру грибів.
4. Перекладіть порізані грибочки в розігріте в сотейнику рослинне масло, обсмажуйте, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
5. Додайте розрізаний тонкими пластинами часник, перець, сіль. Смажте до рум’янцю.
6. Покладіть порізану кільцями цибулю, перемішайте. Обсмажуйте до пом’якшення та апетитного золотистого відтінку.
7. Викладіть заздалегідь підготовлену капусту, перемішайте, витримайте 5-6 хвилин.
8. Влийте сметану, прикрийте сотейник кришкою, тушкуйте капусту близько 20 хвилин.