Тріска з сиром

Рецепт 1. Ніжна тріска з сиром

Інгредієнти

  • сир твердих сортів;
  • стейки тріски;
  • три цибулини;
  • лимон;
  • свіжозмелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Заморожені стейки повністю розморожуємо. Обрізаємо кухонними ножицями плавники і моєму рибу під струменем води. Обсушуємо їх серветкою. Тріску приправляємо сіллю і свіжомеленим перцем з обох сторін. Збризкуємо свіжовичавленим лимоном.

2. Знімаємо з лушпиння цибулі і нарізаємо його кільцями. Змащуємо маслом глибоку форму і викладаємо на дно шар цибулевих кілець. Зверху кладемо стейки тріски. На рибу розкладаємо кільця цибулі.

3. Сир крупно натираємо і рясно обсипаємо їм рибу. Ставимо форму з тріскою в духовку на півгодини. Готуємо при 180 градусах. Подаємо з овочевим гарніром або салатом.

Рецепт 2. Тріска з сиром і креветками у вершковому соусі

Інгредієнти

  • оливкова олія;
  • 200 г великих очищених креветок;
  • мелений білий перець;
  • літр рибного бульйону;
  • сіль;
  • 100 г вершкового масла;
  • 45 г свіжої петрушки;
  • 50 г борошна;
  • 400 г філе тріски;
  • 120 г сиру;
  • 100 мл сухого білого вина;
  • жирні кулінарні вершки – 100 мл

Спосіб приготування

1. Розігрійте до 200 С духовку. Жаростійку форму змастіть маслом.

2. Філе тріски вимийте, обсушіть серветкою і наріжте кубиками.

3. Рибний бульйон вилийте в глибокий сотейник і поставте на вогонь. Викладіть в киплячий бульйон рибу, скрутіть вогонь і варіть кілька хвилин.

4. Дістаньте тріску шумівкою і перекладіть її у форму. Приправте сіллю, перцем і накрийте кришкою, щоб риба залишалася теплою.

5. Поставте сковороду на сильний вогонь, викладіть в неї вершкове олію і розтопіть. Всипте борошно і готуйте, енергійно помішуючи, кілька хвилин.

6. Безперервно перемішуючи, введіть в сковороду дві склянки рибного бульйону. Влийте вино і тримайте на вогні, помішуючи, хвилини три. Тепер тонкою цівкою введіть вершки, не припиняючи помішувати. Поперчіть, посоліть і готуйте ще буквально хвилину.

7. Зніміть соус з плити. Всипте весь натертий сир, залишивши пару ложок для посипання. Викладіть соус креветки і свіжу петрушку. Залийте їм тріску в формі. Обсипте залишеним сиром.

8. Форму з рибою поставте в духовку і запікайте хвилин десять, поки зверху не утворюється апетитна сирна скоринка. Готову страву посипте подрібненою зеленню і подавайте з домашнім хлібом.

1 2 3 4 5 6 7 8