Ткемалі

Рецепт 3. Зі слив ткемалі в мультиварці

Інгредієнти

• кілограм злегка зеленуватих злив;
• 75 г приправи «хмелі-сунелі»;
• по пучку зелені петрушки та кропу;
• стручок гострого червоного перцю;
• сіль;
• шість зубків часнику;
• цукор;
• 5 мл 70% оцту на літр соусу.

Спосіб приготування

1. Зубки часнику очистити. Зелень, сливи і часник помити під струменем води і викласти на друшляк, щоб стекла вода.

2. Кожну сливи розрізати і вийняти кісточки.

3. Скласти сливи, часник і зелень в ємність блендера і перебити все до однорідної маси.

4. Сливове пюре викласти в ємність мультиварки, додати цукор і сіль. Перемішати і спробувати на смак. Якщо треба, досолити, або додати ще цукру.

5. Ємність помістити в каструлю, закрити кришку і запустити режим «Гасіння». Готувати соус в цьому режимі півтори години.

6. Гарячий соус розкласти по стерильним сухим банкам і герметично закатати металевими кришками. Зберігати в прохолодному місці до трьох років.