Телятина в мультиварці
Телятина в мультиварці: рецепт пряної телятини під смородиновим соусом
Інгредієнти:
• один кілограм пісної телятини;
• ложечка пудри (свіжомеленої) мускатного горіха;
• 4 ст. л. світлого меду;
• імбир мелений – 2 ч. л.;
• парасольки гвоздики;
• чайна ложка орегано;
• пудра кориці, свежемолотая – 2 ч. л.;
• три ложки цукру;
• 300 гр. чорної смородини;
• півсклянки «Каберне» або іншого червоного вина;
• 8 горошин перцю;
• один великий лимон;
• оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. М’ясо опустіть в холодну воду і витримайте в ній не менше години. Потім промийте, зріжте плівки і добре просушіть. Наріжте м’якоть великими порційними шматками.
2. Відіжміть з лимона сік і змішайте його з медом і оливковою олією (3 ст. л.).
3. В окремому посуді змішайте мускатний горіх з імбиром, орегано, сіллю і перцем.
4. Силіконовій пензликом добре промажте шматочки м’яса медовим маринадом. Кожен шматок в одному місці хрестоподібно проткніть вістрям ножа і помістіть туди парасольку гвоздики.
5. Потім приправити м’ясо спеціями і викладіть в прогріте на «Смаження» масло. Обсмажуйте з двох сторін до легкої рум’яності.
6. Потім увімкніть опцію «Випічка», влийте трохи водички і продовжуйте тушкувати під кришкою 1,5 години.
7. Промиту смородину перекладіть в сотейник або маленький товстостінний казанок. Туди ж покладіть подрібнену лимонну цедру і поставте на невеликий нагрів.
8. Як тільки ягоди рясно виділять сік, влийте вино, посипте корицею і варіть на слабкому нагріві 10 хвилин. Не забувайте помішувати соус.
9. Всипте цукровий пісок, горошинки перцю і проваріть ще п’ять хвилин. Остудіть і перебити соус блендером до однорідності.
10. Готові шматки телятини розкладіть по порційних страв, рясно полийте смородиновим соусом. На гарнір підійдуть варений рис або великими часточками картоплю.