Телятина в мультиварці

Телятина в мультиварці: рецепт пряної телятини під смородиновим соусом

Інгредієнти:

• один кілограм пісної телятини;

• ложечка пудри (свіжомеленої) мускатного горіха;

• 4 ст. л. світлого меду;

• імбир мелений – 2 ч. л.;

• парасольки гвоздики;

• чайна ложка орегано;

• пудра кориці, свежемолотая – 2 ч. л.;

• три ложки цукру;

• 300 гр. чорної смородини;

• півсклянки «Каберне» або іншого червоного вина;

• 8 горошин перцю;

• один великий лимон;

• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. М’ясо опустіть в холодну воду і витримайте в ній не менше години. Потім промийте, зріжте плівки і добре просушіть. Наріжте м’якоть великими порційними шматками.

2. Відіжміть з лимона сік і змішайте його з медом і оливковою олією (3 ст. л.).

3. В окремому посуді змішайте мускатний горіх з імбиром, орегано, сіллю і перцем.

4. Силіконовій пензликом добре промажте шматочки м’яса медовим маринадом. Кожен шматок в одному місці хрестоподібно проткніть вістрям ножа і помістіть туди парасольку гвоздики.

5. Потім приправити м’ясо спеціями і викладіть в прогріте на «Смаження» масло. Обсмажуйте з двох сторін до легкої рум’яності.

6. Потім увімкніть опцію «Випічка», влийте трохи водички і продовжуйте тушкувати під кришкою 1,5 години.

7. Промиту смородину перекладіть в сотейник або маленький товстостінний казанок. Туди ж покладіть подрібнену лимонну цедру і поставте на невеликий нагрів.

8. Як тільки ягоди рясно виділять сік, влийте вино, посипте корицею і варіть на слабкому нагріві 10 хвилин. Не забувайте помішувати соус.

9. Всипте цукровий пісок, горошинки перцю і проваріть ще п’ять хвилин. Остудіть і перебити соус блендером до однорідності.

10. Готові шматки телятини розкладіть по порційних страв, рясно полийте смородиновим соусом. На гарнір підійдуть варений рис або великими часточками картоплю.