Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти
Рецепт 1. Класичні тефтелі з гречкою і фаршем в духовці
Інгредієнти
600 г свинини;
кухонна сіль;
стакан гречаної крупи;
півтора склянки томатного соку;
цибулина;
дві часточки часнику.
Спосіб приготування
Крупу промиваємо. Перекладаємо в каструльку, заливаємо чистою водою у співвідношенні на одну частину крупи дві частини рідини. Варіть 20 хвилин. Перемішайте і охолодіть.
Свинину вимити, вмочіть серветками, наріжте скибками і перемеліть на м’ясорубці, установивши середню решітку. Часточки часнику і цибулину очистіть від лушпиння і дрібно покришіть.
Змішайте м’ясний фарш з остиглої кашею і овочами. Приправте ароматними травами і спеціями. Отриману суміш гарненько вимісіть, відбиваючи про миску, щоб виділилася клейковина.
Формуємо круглі невеликі тюфтельки і вкладаємо їх у форму, попередньо змастивши її тонким шаром жиру.
Томатний сік доводимо до скипання, приправляємо перцем. Отриманим соусом заливаємо тефтелі. Розігріваємо до 200 С духовку ставимо в неї форму і випікаємо 45 хвилин. У процесі випікання періодично перевертаємо тефтелі і підливаємо соус.