Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти

Рецепт 1. Класичні тефтелі з гречкою і фаршем в духовці

Інгредієнти

600 г свинини;

кухонна сіль;

стакан гречаної крупи;

півтора склянки томатного соку;

цибулина;

дві часточки часнику.

Спосіб приготування

Крупу промиваємо. Перекладаємо в каструльку, заливаємо чистою водою у співвідношенні на одну частину крупи дві частини рідини. Варіть 20 хвилин. Перемішайте і охолодіть.

Свинину вимити, вмочіть серветками, наріжте скибками і перемеліть на м’ясорубці, установивши середню решітку. Часточки часнику і цибулину очистіть від лушпиння і дрібно покришіть.

Змішайте м’ясний фарш з остиглої кашею і овочами. Приправте ароматними травами і спеціями. Отриману суміш гарненько вимісіть, відбиваючи про миску, щоб виділилася клейковина.

Формуємо круглі невеликі тюфтельки і вкладаємо їх у форму, попередньо змастивши її тонким шаром жиру.

Томатний сік доводимо до скипання, приправляємо перцем. Отриманим соусом заливаємо тефтелі. Розігріваємо до 200 С духовку ставимо в неї форму і випікаємо 45 хвилин. У процесі випікання періодично перевертаємо тефтелі і підливаємо соус.