Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти
Рецепт 4. Тефтелі з гречкою і фаршем в сметанному соусі
Інгредієнти
700 г свинячого фаршу;
5 г меленої паприки;
100 г гречаної крупи;
рафінована олія;
цибулина;
5 г порошку імбиру;
450 мл сметани;
4 горошини чорного перцю;
яйце куряче;
5 г хмелі-сунелі;
кухонна сіль;
по 4 шт. часнику і лаврового листа.
Спосіб приготування
Перебрану гречану крупу промийте, покладіть в каструлю, посоліть і залийте питною водою. Варіть на помірному вогні до готовності. Остудіть кашу і перекладіть її в глибоку ємність для вимішування фаршу.
Свинину промийте, вмочіть серветками і зріжте жили і плівки. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Також подрібніть очищену цибулину. Фарш і цибулю відправте в гречану кашу. Видавити через прес очищені зубки часнику. Вбийте яйця, приправте хмелі-сунелі, перцем і сіллю. Вимісіть все руками до однорідності.
Сформуйте круглі тефтелі невеликого розміру. Викладайте їх у розігріту сковороду з маслом і смажте на сильному вогні до апетитної скоринки з обох сторін. Це дозволить зберегти соковитість.
Тефтелі складайте в казан. Додайте перець горошком і лавровий лист. Сметану приправте меленою паприкою, чорним перцем, порошком імбиру і сіллю. Розмішайте. Залийте тефтелі сметаною. Накрийте казан кришкою і поставте на слабкий вогонь. Тушкуйте протягом години. Подавайте тефтелі з картопляним гарніром.