Тефтелі з гречкою і фаршем – страва родом з дитинства. Як приготувати ніжні тефтелі з гречкою і фаршем: найкращі рецепти

Рецепт 4. Тефтелі з гречкою і фаршем в сметанному соусі

Інгредієнти

700 г свинячого фаршу;

5 г меленої паприки;

100 г гречаної крупи;

рафінована олія;

цибулина;

5 г порошку імбиру;

450 мл сметани;

4 горошини чорного перцю;

яйце куряче;

5 г хмелі-сунелі;

кухонна сіль;

по 4 шт. часнику і лаврового листа.

Спосіб приготування

Перебрану гречану крупу промийте, покладіть в каструлю, посоліть і залийте питною водою. Варіть на помірному вогні до готовності. Остудіть кашу і перекладіть її в глибоку ємність для вимішування фаршу.

Свинину промийте, вмочіть серветками і зріжте жили і плівки. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Також подрібніть очищену цибулину. Фарш і цибулю відправте в гречану кашу. Видавити через прес очищені зубки часнику. Вбийте яйця, приправте хмелі-сунелі, перцем і сіллю. Вимісіть все руками до однорідності.

Сформуйте круглі тефтелі невеликого розміру. Викладайте їх у розігріту сковороду з маслом і смажте на сильному вогні до апетитної скоринки з обох сторін. Це дозволить зберегти соковитість.

Тефтелі складайте в казан. Додайте перець горошком і лавровий лист. Сметану приправте меленою паприкою, чорним перцем, порошком імбиру і сіллю. Розмішайте. Залийте тефтелі сметаною. Накрийте казан кришкою і поставте на слабкий вогонь. Тушкуйте протягом години. Подавайте тефтелі з картопляним гарніром.