Тефтелі в сметанному соусі

Тефтелі з гречкою в сметанному соусі

Інгредієнти

сало – 320 г

яловичина – 1350 г

сметана – 75 г

зелень петрушки – 130 г

червоний перець пластівцями – 15 г

олія оливкова – 45 мл

борошно – 65 г

гречка – 85 г

яйце – 2 шт.

натуральний томатний сік – 510 мл

Спосіб приготування

1. Сало і м’ясо нашаткувати шматками середнього розміру. Подрібнити через м’ясорубку.

2. Відварити гречку до готовності.

3. Остудити. Викласти в ємність з фаршем.

4. Вбити яйця.

5. Всипати дрібно нарізану зелень.

6. Висипати перець пластівцями.

7. Посолити.

8. Вимісити фарш, щоб гречка не розвалилася.

9. Шматочки фаршу руками скачати в кульки.

10. Обваляти в борошні.

11. Обсмажити злегка в оливковій олії.

12. Скласти в каструлю.

13. Залити сметаною і соком томатним.

14. Посипати сіллю.

15. Тушкувати на слабкому вогні 18 хвилин.