Тефтелі в сметанному соусі
Тефтелі з гречкою в сметанному соусі
Інгредієнти
сало – 320 г
яловичина – 1350 г
сметана – 75 г
зелень петрушки – 130 г
червоний перець пластівцями – 15 г
олія оливкова – 45 мл
борошно – 65 г
гречка – 85 г
яйце – 2 шт.
натуральний томатний сік – 510 мл
Спосіб приготування
1. Сало і м’ясо нашаткувати шматками середнього розміру. Подрібнити через м’ясорубку.
2. Відварити гречку до готовності.
3. Остудити. Викласти в ємність з фаршем.
4. Вбити яйця.
5. Всипати дрібно нарізану зелень.
6. Висипати перець пластівцями.
7. Посолити.
8. Вимісити фарш, щоб гречка не розвалилася.
9. Шматочки фаршу руками скачати в кульки.
10. Обваляти в борошні.
11. Обсмажити злегка в оливковій олії.
12. Скласти в каструлю.
13. Залити сметаною і соком томатним.
14. Посипати сіллю.
15. Тушкувати на слабкому вогні 18 хвилин.