Тефтелі в сметанному соусі

Тефтелі з індички з пшоном в сметанному соусі

Інгредієнти

Лист лавра – 3 шт.

Фарш з індички – 0,94 кг

Пшоно – 0,225 кг

Сметана – 0,09 кг

Великі цибулини – 0,195 кг

Яйця – 4 шт.

Очищена морква – 0,13 кг

Помідор – 0,1 кг

Часник – 3 зубки

Масло вершкове – 0,065 кг

Спосіб приготування

1. Промити пшоно.

2. Влити 480 г холодної води.

3. Висипати сіль.

4. Поставити каструлю на вогонь.

5. Після закипання зменшити вогонь.

6. Варити до готовності.

7. Охолодити, не промивати.

8. Індичий фарш з’єднати з пшоном.

9. Додати жовтки з білками.

10. Половинну частина очищеного лука натерти на тертці. Покласти в ємність з фаршем і пшоном.

11. Посолити.

12. Добре перемішати суміш.

13. Сформовані тефтелі, викласти на розігріте дно сковорідки з рослинним маслом.

14. Обсмажити з усіх сторін.

15. Перекласти в гусятницю.

16. Морквини нарізати соломкою.

17. Обсмажити на олії.

18. Додати залишки дрібно нарізаного лука.

19. Викласти натерті на тертці помідори.

20. Покласти вершкове масло і сіль.

21. Смажити суміш 2 хвилини.

22. Влити 520 мл води.

23. Дати покипіти масі 3 хвилини.

24. Додати сметану.

25. В гусятницю з тюфтельками викласти часникові зубки і листя лавра.

26. Влити соус.

27. Поставити ємність на плиту.

28. Після закипання додати окропу, щоб рідина злегка покрила тефтелі.

29. Дати масі рідкої ще раз закипіти.

30. Зменшити подачу вогню.

31. Готувати на помірному вогні 4 хвилини.

32. Ароматне блюдо подавати на обід.