Страви з рису та м’яса
Рецепт 7. Рис з м’ясом в духовці: суфле з грибним соусом
Інгредієнти:
Яйця 4 шт.
Гуляш з телятини, обсмажений 700 г
Рис варений 400 г
Молоко 150 мл
Вершки (20%) 200 мл
Білі гриби, варені 300 г
Цибуля 150 г
Рубана зелень 100 г
«Пармезан» (або інший твердий сир) 250 г
Борошно 70 г
Спеції
Приготування:
Відварені білі гриби обсмажте до золотистого кольору, додайте рубаний лук, пару ложок борошна і молоко з вершками (1:1). Тушкуйте до закипання, після перебити блендером і додайте рубаний кріп. Відварений рис і обсмажений гуляш з телятини викладіть у форму, залийте соусом, а зверху збитими яйцями з молоком і вершками. Форму накрийте фольгою і поставте на 20 хвилин випікатися при 170-180ºϹ. Готове суфле дайте трохи охолонути і викладіть на блюдо, перевернувши форму. Перед подачею посипте рубаною зеленню і тертим сиром, поставте на 30 секунд в мікрохвильову піч.