Страви з рису та м’яса
Рецепт 3. Рис з м’ясом в духовці: курка з перцем, помідорами і баклажанами
Інгредієнти:
Сині баклажани 400 г
Рис пропарений 300 г
Перець 250 г
Філе курки 1,5 кг
Помідори, м’ясисті 450 г
Морква 200 г
350 г цибуля
Рубана зелень 100 г
Томатний соус 0,35 мл
Борошно 70 г
Спеції
Масло для смаження 100 мл
Кунжут 150 г
Сир, вершковий 250 г
Спосіб приготування:
Очищені баклажани, перець і бланшовані томати без шкірки наріжте кільцями, цибулю і моркву – соломкою, філе курки – шматочками середнього розміру, сир – кубиками. Пасеруйте цибулю і моркву з додаванням борошна і томатного соусу. При необхідності долийте води і додайте спеції.
Це блюдо можна приготувати двома способами: обсмажити всі інгредієнти окремо, а потім скласти в форму для запікання, залити соусом і тушкувати в духовці до готовності, або укласти всі компоненти на змащений будь кулінарним жиром деко в сирому вигляді і приготувати повністю в духовці, без попереднього обсмажування.
Незалежно від обраного способу приготування, укладайте продукти шарами в форму для запікання: баклажани, перець, м’ясо, рис, томати, сир. Зверху присипте рубаною зеленню і кунжутом. Інгредієнти для запікання закладаються в сирому вигляді, то 20-30 хвилин готуйте страву з фольгою, а до готовності доводьте у відкритому вигляді, при 200ºϹ, 5-10 хвилин. Якщо страва піддавалося попередній тепловій обробці, то досить двадцатиминутного запікання, без застосування фольги.