Страви з рису та м’яса

Рецепт 6. Рис з м’ясом в духовці: свинячі зрази з печінкою «на подушці»

Інгредієнти:

Вирізка зі свинини 1,2 кг

Морква 150 г

Печінка 0,5 кг

Сметана (15%) 100 мл

Гарбуз 400 г (нетто)

Топлене масло 50 г

Цибуля 200 г

Рис, відварений (пропарений) 300 г

Перець «Ратунда»

Зелений горошок

Вишня

Цвітна капуста

Сіль

Суміш мелених перців: чорний, запашний, чилі

Петрушка

Соєвий соус або біле вино

Приготування:

Вирізку порізати на порційні шматки товщиною 1,5 см і відбийте. Нарізані цибулю і моркву обсмажте на олії до м’якості. Підготовлені скибочки або кубики печінки обсмажте протягом 3-4 хвилин, додайте сметану і доведіть до кипіння. Пасеровані овочі з’єднайте з готової печінкою, і, приправте спеціями, перебити масу до стану однорідної пасти. У підготовлені, відбиті шматки м’яса загорніть печінковий паштет, звернувши м’ясо конусом.

Гарбуз і перець наріжте однаковими, дрібними кубиками, капусту розберіть на суцвіття. Змастіть форму маслом і викладіть в неї підготовлені овочі, разом з вошей без кісточок і свіжим зеленим горошком. Збризніть вино і посипте сумішшю спецій. Зверху покладіть м’ясні напівфабрикати і запікайте до готовності. При подачі прикрасити зеленню.