Страви з фаршу, що приготувати з фаршу крім котлет

Що приготувати з фаршу крім котлет – «Люля-кебаб» з томатним соусом

Інгредієнти:

• яловичини – 250 гр.;

• 300 гр. свинини;

• 250 гр. свіжого сала;

• чотири пера зеленого цибулі.

У соус:

• 700 гр. стиглих томатів;

• 2 зубки часнику;

• 1/3 невеликого перцю «Чилі»;

• їдальня ложка олії соняшника.

• пучок кропу, два помідори, плюс один для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Зелений лук, яловичину, свинину добре обмийте і обсушіть.

2. Свіже сало і м’ясо наріжте невеликими шматочками і подрібніть м’ясорубкою з самою дрібною решіткою. Можна перебити м’ясо блендером.

3. Пір’я зеленої цибулі дрібно наріжте і відправте до м’яса. Додайте сіль, приперчите меленим перцем і добре вимісіть. Можна за смаком додати трохи пудри мускатного горіха. Обов’язково відбийте масу об стіл або дошку.

4. Поддевом великою ложкою, вологими руками сформуйте ковбаски.

5. Кожну таку ковбаску нанизайте на вимочену у воді (протягом години) дерев’яну шпажку. Візьміть тертку пірамідальної форми і в її отвори вставте шпажки з ковбасками.

6. Прогрійте духовку до 200 градусів і поставте в нього тертку з заготовками. Запікайте до готовності.

7. Помиті помідори розріжте на частини. Видаліть плодоніжку і подрібніть м’якоть блендером. При його відсутності, перекрутіть помідори на м’ясорубці. Перед подрібненням обов’язково видаліть з помідорів шкірку.

8. Невеликими шматочками наріжте перець «Чилі», дрібно порубаєте часник. Злегка обсмажте часник разом з перцем на пісному маслі.

9. Додайте подрібнені помідори, сіль і тушкуйте ще 10 хвилин.

10. Готові «Люля-кебаб» викладіть на блюдо. Прикрасьте гілочками кропу і кружальцями помідорів. Приготовлений томатний соус подавати окремо в соуснику.