Стейк в мультиварці

Яловичий стейк в мультиварці (в кефирном маринаді)

Варіант соковитого і ніжного стейка в мультиварці, для якого знадобиться молода телятина або яловичина. Так як м’ясо цього виду саме по собі досить сухе, бажано замаринувати його напередодні і дати вилежатися в кефирном соусі не менше чотирьох годин.

Інгредієнти

• два стейка;

• 120 мл кефіру;

• сіль, перець, лавр;

• 1 ч. л. італійських трав;

• масло.

Приготування

1. Яловичину бажано трохи відбити, щоб зробити пружні волокна м’якше. Беремо кухонний молоток і злегка проходимо по шматочках з обох сторін. Старатися не потрібно, щоб м’ясо не втратило свої соки.

2. Змішуємо кефір з італійськими травами, додаємо до нього сіль, перчик, добре розмішуємо. Бажано використовувати жирний кефір, можна ряжанку або йогурт без смакових додатків.

3. На дно миски кладемо лавровий листок.

4. Шматки м’яса обмазуємо соусом і викладаємо на лавр. Заливаємо залишками кефіру, накриваємо й ставимо маринуватися в холодильник. Періодично яловичину можна перевертати.

5. Через певний час дістаємо з кефіру маринаду м’ясо і добре віджимаємо. Викладаємо на решеточку і даємо стекти залишковим крапель соусу.

6. Наливаємо масло в каструлю, на режимі смаження його добре розжарюємо.

7. Кладемо стейки, готуємо під кришкою до рум’яної скоринки.

8. Відкриваємо, перевертаємо і також підсмажуємо з другої сторони.